Billede: ACS Reaktioner
Der er ingen følelse mere givende end at være den klogeste person i rummet. Sørg for, at dine venner kan synes, det er irriterende. Men bare forestille dig den store glæde af at gå til baren for at høre, hvad drikke de har bestilt, og forklare det til dem. Prøv at gøre det på en date!
Jeg har selv en fobi for at forklare ting til folk, jeg ikke kender. Men hvis din ven bestiller en whisky i baren, vil denne nye video fra American Chemical Society og PBS’ Reaktioner kanal er sikker på at hjælpe dig med at oplyse dem.
“Hvad vil du anbefale,” din fattige, uuddannede companion kan bede bartenderen. “Jeg kan gøre dig til en dejlig whisky drikker,” bartender ville reagere.
Oplysende tid. “Faktisk, whiskey er et meget interessant drikke”, kan du sige. “Ligesom andre voksne drikkevarer, det begynder med gær spise sukker korn af hvede, majs og byg, og dreje dem, korn i alkoholer, herunder ethanol, der får dig beruset.” Gør ven vide, hvad ethanol er? “Ethanol er god alkohol.”
“Whiskey lyder godt,” den dumme idiot ven siger. God? Bemærk. Bevæbnet med den viden, en YouTube video, det er tid til at give vennen en skolegang.
“Whiskey er dybest set bare er destilleret øl,” du forkynder. “Efter gæringen, whisky er kun omkring fem til ti procent alkohol. Destillation hjælper med at adskille vand, ethanol og methanol ud baseret på deres kogepunkter—ethanol har et kogepunkt på 173.1 grader Fahrenheit, og methanol, der har et kogepunkt på 148,5 grader Fahrenheit.” Du klukle sagte, er imponeret over, hvordan du lyder som minder om dem numre fra den video. “Er du fortrolig med kogepunktet for vand? Det er 212 grader Fahrenheit.”
Bartenderen krydser armene og giver en side øjet. “Vi har bourbon, rye, og scotch,” siger hun. Hæld sjæl. Hun kender intet til den ånd pragt?
“Tja, der er en stor forskel mellem dem. Bourbon er 51% majs. Rug er 51% rug. Scotch kommer fra maltet byg—byg, som er begyndt at spire i vand, tørres derefter for at stoppe spiringsprocessen. Single malt kommer fra et enkelt destilleri. Blended whisky kommer fra at blande flere forskellige slags whisky. Og—”
“Jeg tager hvad jernbane whisky, du har, blandet med cola,” den enfoldige ven udstøder. Åh nej, de er ved at forsvinde. På ingen måde. Bedre løse dette.
“Smagen af whisky er overraskende komplekse, og kommer fra destillation og aldringsprocessen,” Hvorfor vil nogen betale opmærksomhed? “The distillers er lavet af kobber, som kan fjerne nogle af de dårlige smag forbindelser. Ethanol og smag kemikalier bevæge sig gennem afdelingerne og kondensere.” Vil nogen venligst se ud over her? “Brewers sted den destillat i tønder, ristet eller forkullede på indersiden, hvor whisky opfanger smag molekyler og udvikler sin underskrift færdig,” Vær opmærksom! “Alles destillationsproces er en lille smule anderledes, og du har fået til at prøve masser af forskellige slags whisky til virkelig at se, hvordan de varianter forandring.”
En eye roll fra den ven, gør bartenderen til at grine. “Hvad står du og griner af?” “Intet,” den såkaldte ven reagerer. “Jeg vil tage en øl.”
[Reaktioner]