Mąka żytnia w Rosji wzrosły z powodu spadku zbiorów, ale deficyt nie
20:0501.02.2016 (aktualizacja: 20:06 01.02.2016)7Оптовые ceny mąki żytniej na początku 2016 roku przyspieszyły swój rozwój. Zdaniem ekspertów, wzrost cen jest związana z niewielkim zbiorem kultury w 2015 roku i może okazać się jednorazowym.
© Flickr/ WordRidden
WARSZAWA, 1 lutego — RIA novosti. Początek 2016 roku powtarza obraz ubiegłego roku, kiedy ceny hurtowe mąki żytniej poważnie przyspieszył swój wzrost: według danych ministerstwa Rolnictwa, 28 stycznia, hurtowe ceny na tę mąkę w Europejskiej części ROSJI wyniosły 12,13 tysięcy rubli za tonę, co oznacza wzrost w ciągu tygodnia o 4,1%.
Przy tym w porównaniu z początkiem roku ceny wzrosły o 4,4%. W tym samym czasie dość długi czas ceny mąki żytniej rósł o 0,2-0,5% w tydzień, a czasem i wcale spadła.
Jednak eksperci rynku uważają, że obawiać się podrożenia żytniej mąki jest za wcześnie: wzrost cen jest związana z nie jest bardzo duże plony kultury w 2015 roku i może okazać się jednorazowym, a niedobór najniższej mąki na rynku nie ma.
Niedobór mąki nie, interwencja nie wymaga
© RIA novosti. Aleksiej Мальгавко | Sprzedam иллюстрациюРост cen na produkty w centralnym okręgu federalnym na razie jest niewielki, ale stabilny
W Минсельхозе federacji ROSYJSKIEJ podałeś RIA novosti, że średnie ceny hurtowe na обдирную mąki żytniej rosną już nie pierwszy miesiąc. Na przykład, według stanu na 1 lipca 2015 roku wskaźnik wynosił 9,08 tysięcy rubli za tonę, 1 października — już 10,735 tysiące rubli. Do 1 grudnia cena wzrośnie do 11,54 tysięcy rubli za tonę, a na początek nowego roku — do 11,62 tysiące rubli.
“W ciągu sezonu 2015-2016 roku ceny żyta, która jest wykorzystywana nie tylko do produkcji żywności, ale także jako pasza i surowiec w przemyśle przetwórczym wzrosły o 43%” — podano w ministerstwie. Повышательный trend cenowy jest związana przede wszystkim z tym, że w ubiegłym roku plony żyta w Rosji był niski.
“W 2015 roku kalendarzowym brutto żyta wyniósł 2,086 mln ton. To na 36,4% mniej niż w 2014 roku, kiedy zebrano 3,281 mln ton. Średnio za okres, począwszy od 2000 roku 2015, brutto plony żyta wynosiła około 3,8 milion w rok” — wyjaśnił w rolniczym resorcie. Jednak, zapewnili w Минсельхозе, i przy obecnym poziomie zbierania żyta niedoboru mąki żytniej na rynku nie ma.
W tym samym czasie naturalnym jest to, że cena mąki żytniej wzrasta w miarę tego, jak się kończą przechodzące zapasy z ziarna z lat ubiegłych, które charakteryzowały niższe ceny z powodu większej ilości ofert ziarna i mąki na rynku.
“Takie naturalne rynkowe wahania cen w неурожайный rok nie wymagają interwencji ze strony ministerstwa Rolnictwa”, — podkreślono w ministerstwie.
Opinia ekspertów
Eksperci wiążą wzrost cen mąki żytniej ze skromnym zbiorem kultury w 2015 roku. “Ceny hurtowe na mąkę mają wysoki stopień korelacji z cenami na ziarno, dlatego mąka żytnia w ostatnim czasie wyraźnie drożeje” — powiedział wiceszef Instytutu koniunktury rynków rolnych (IKAR) Irina Glazunowa.
© RIA novosti. Natalia Селиверстова | Sprzedam иллюстрациюАналитик: Rosja udowodniła, że jej gospodarka непотопляема
Jej zdaniem, udział jakościowego ziarna мукомольных кондиций w zeszłym roku też była niska. Z kolei rolnicy realizują żyto z wysokimi cechami jakościowymi głównie w małych partiach, a ceny oferty na niej rosną.
Jak i ministerstwo rolnictwa, ekspert nie spodziewa się deficytu mąki żytniej na rynku. “Piekarnictwa mogą częściowo korzystać z innych rodzajów mąki do wymiany żytniej, w tym mąkę pszenną drugiej kategorii. Do tego dowolny tymczasowej lokalne brak federacji mąki żytniej mogą uzupełnić dostawy podobnej mąki z Białorusi”, — przypomina ona.
W tym samym czasie Glazunowa nie wykluczyła, że wzrost cen żyta i mąki żytniej będzie kontynuowana, jednak tempo wzrostu cen raczej nie będą wysokie. A według dyrektora generalnego firmy “ПроЗерно” Władimira Петриченко, cena ustabilizuje się mniej więcej na obecnym poziomie.
Wzrost cen chleba i zmowy cenowej
Zdaniem Rosyjskiej gildii piekarzy i cukierników, podobny wzrost cen mąki żytniej można traktować jako jednorazową skok”, jeśli w kolejnych miesiącach tendencja będzie kontynuowana i ceny na mąkę będą rosnąć w ramach ogólnej inflacji, 0,5-1% miesięcznie”. W gildii uważa, że w tych okolicznościach “chleb będzie drożeć w tych samych granicach”.
Przy tym, piekarze ostrzegają, że “istnieje niebezpieczeństwo zmowy cenowej między dużymi producentami chleba w tych regionach, gdzie rynek chlebny można nazwać монополистическим”.
“Tam, gdzie udział dwóch-czterech graczy przekracza 60-70%, na takich rynkach możliwe są wzrosty cen i na 20-40% w ujęciu rocznym, aby nie powstawały takie sytuacje, trzeba się rozwijać małe хлебопечение”, — powiedział przedstawiciel gildii.