Hey, wist je dat kunt u doen herleven een verwend wijn slechts door het laten vallen van een cent in je glas? Althans, volgens het internet. De waarheid is echter veel ingewikkelder.
Bovenste afbeelding: De penny truc getest, met een pre-1982 cent, een post-1982 cent, en een controle
De Truc
De “penny ” truc” is geweest rond voor vrij wat tijd—zo lang dat het eigenlijk ouder is dan de penny. Voordat het kwartje, het was ‘ de zilveren lepel truc,” die werkte grotendeels op dezelfde manier: Je hebt een glas van iets dat de wijn heeft misschien wel een beetje te lang. In plaats van gooien het wel, je giet het in een glas. Je krijgt een cent, schoon, gooi het in de glazen, swirl, en presto! Plotseling uw wijn smaakt de wijn weer.
De truc is schoppen rond voor een lange tijd, maar in de afgelopen dagen is het overal dankzij een nieuwe video van de American Chemical Society praten de truc. Er is slechts één probleem: Het werkt niet echt goed.
Gesponsord
Wat Het Wordt, Recht
Om eerlijk te zijn, de truc is, inderdaad, soms effectiever te maken en de video haringen netjes de reden waarom het werkt als het werkt. Wanneer het erin slaagt te werken, het is omdat de koper van de penny reageert met de thiolen die geven de wijn een onaangenaam rubberachtige/eggy opmerking, en vormt koper sulfide kristallen. Die kristallen zijn geurloos, waardoor je iets veel beter verteerbaar dan u aan de slag.
Het andere ding de ACS video is recht op de neus? Een belangrijke voorbereiding stap die veel mensen missen in deze truc: Voor de liefde van God, de mensen, het reinigen van uw centen eerste. Kijk bij de datum op uw cent. Dat is hoe lang verschillende mensen zijn, doordat ze hun handen over—en ik garandeer je, niet alle van hen werden gewassen. Serieus, was je penny eerste.
Wat Het Wordt, Verkeerde
Dit klinkt bijna te mooi om waar te zijn: U kunt de draai de klok terug van uw wijn met iets ongelooflijk goedkoop dat u al bij de hand. Maar werkt het ook?
Niet voor mij. Ik had een lang vergeten fles pinot noir in de achterkant van mijn koelkast dat leek een goede pasvorm voor een andere ronde van het testen. Ik laat het opwarmen tot kamertemperatuur en schonk drie glazen wijn: Een controle, een met een 2010 cent, en één met een 1972 penny (die allemaal op de foto hierboven). Alle van hen bleef even verschrikkelijk.
Dus waarom niet de truc werkt voor mij, of voor een heleboel mensen die het proberen? Want er zijn een heleboel manieren om wijn te verwennen. Op de ene manier, zeker, het is om het vol onaangenaam smakende thiolen. Als dat uw wijn probleem, dan kan koper te doen herleven. Maar, als je het hebt disulfides het probleem veroorzaakt, dan heb je alleen maar een aantal nog verwend wijn met een munt in.
Je zou kunnen proberen om te zien welke het bijzonder samengestelde oorzaak is van uw wijn problemen vóór het uitbreken van de munt pot, maar als wijn-schrijver Jamie Goode opmerkingen, er zijn meer dan 100 verschillende vluchtige zwavelverbindingen die kan worden veroorzaakt door uw wijn te ruiken uit. Hij heeft een grafiek die u kunnen helpen om te raden ongeveer samengesteld je te maken hebt met (thiolen zijn meer kans te worden rubberachtig, terwijl disulfides kan meer cabbagey). Het parseren precies welke, hoewel, is van plan om behoorlijk moeilijk om te doen, alleen maar door je neus voor de meesten van ons—meer waarschijnlijk dat je je moet een chemie-test, die laat dit ‘een kleinigheid’ plots kijkt een beetje ingewikkeld.
Het andere probleem is dat de nieuwste versie van de truc mist is de vraag of een cent zou nog steeds een bruikbare tool voor dit alles. Waarom? Omdat de penning is niet meer wat het ooit was. Vóór 1982, de meeste penningen waren 95% koper, vandaag, ze zijn in verguld koper, maar 97,5% van het zink. Sommige mensen zeggen dat alleen de pre-1982 versies zal werken, terwijl anderen benadrukken dat de koper-vernikkelde versies van vandaag zal het werk doen het net zo mooi.
In mijn ervaring waren net zo ineffectief.
De Uitspraak
Dit is af en toe een koele, maar eerlijk gezegd niet dat handig trucje. Het zal van tijd tot tijd, maar uw wijn-besparen inspanningen zou beter zijn gericht op het laten van uw wijn verwennen in de eerste plaats, hetzij door het opslaan van het goed of, nog beter, te splitsen met een vriend en gewoon de afwerking van de fles in de eerste plaats.
Volg de auteur op @misra
Dit artikel verscheen oorspronkelijk op Gizmodo op December 10, 2015, het is bijgewerkt om opnieuw te worden uitgevoerd op 29 januari 2016.