Amerikaner, wenig überraschend, nicht schlagen die großen diätetische Meilensteine der empfohlenen Diät—und Sie haben nicht erst seit geraumer Zeit. Aber die Art und Weise, in der Sie dies tun, hat sich ziemlich geändert, in den letzten Jahrzehnten.
Das USDA mit diesem Blick auf die Entfernung zwischen dem empfohlenen Prozentsätze auf eine ausgewogene Ernährung und die Prozentsätze der Lebensmittel, die tatsächlich verbraucht, in beide 1970 und mit den neuesten Daten aus 2013.
Bild oben: 1972 Einkaufen expedition / Orange County Archiven-Diagramm: USDA/ERS
Einige der Nachrichten, ist düster: Zu viel Fleisch, nicht genug Obst und Gemüse. Aber, es ist ein Zeichen der guten Nachrichten hier: ja, die Amerikaner sind immer noch weit unter den Verzehr von Gemüse und Obst, aber die Prozentsätze, die sind eigentlich immer besser als noch vor 40 Jahren.
Natürlich, dass der Aufstieg kommt zusammen mit einer Tendenz zu einer Allgemeinen Steigerung der Kalorien in jeder Gruppe Lebensmittel, vielleicht am deutlichsten in Körner, die waren die einzigen Nahrungsmittel, die Gruppe zu Unterziehen, so markiert eine Veränderung, Sie ging von unter-Essen, um nicht nur erfüllt, sondern deutlich über der Empfehlung. Dass der Aufstieg ist besonders interessant, weil es begab sich direkt in der Hitze der low-carb-Diät-trends. Dies deutet darauf hin, dass die Ernährung hype ist nur, dass: – hype, und hat weniger zu tun mit den Allgemeinen Veränderungen, wie die Menschen wirklich Essen.
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Es ist eine andere seltsame Sache in diesem Diagramm—etwas, das nicht da ist. Es ist eines der am schnellsten steigenden Segmente der amerikanischen Diät—eine in einen Topf geworfen Kategorie “andere Lebensmittel” alles aus einer Milchstraße bar zu energy-drinks. Das segment hat sich schnell erweitert, aber war nicht in der Zählung berücksichtigt die Unterschiede zwischen 1970 und 2013. Es ist die Dunkelziffer Kategorie, die derzeit von Konten für fast 20 Prozent des derzeitigen amerikanischen food budget in Bezug auf US-Dollar, die tatsächlich den größten Unterschied machen zwischen dem Essen von heute und 43 Jahren.
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