La storia della prima confermato il gelato abbellito la corte di Carlo II nel 1671. Essa è stata effettuata utilizzando un sapore speciale, fiori d’arancio, e uno molto speciale ingrediente chimico che un gelato fatto senza refrigerazione possibile, in primo luogo.
Chiedere che ha servito il primo gelato e si otterrà una varietà di risposte. Fonti name-drop di tutti, dall’imperatore Romano Nerone a Caterina de ‘ Medici. È vero che i vari membri di una storia d’elite goduto raffreddato o bevande ghiacciate, ma non avevano capito come trasformare la panna in ghiaccio. Il primo ha confermato parlare di “ice cream” è venuto durante una festa data dal re Inglese Carlo II.
Secondo la leggenda, Carlo pagato il creatore di un annuo stipendio per mantenere la ricetta segreta, ma ha ottenuto fuori dal 1680, quando la Grazia Contessa Granville scritto. Nella sua ricetta, ha rivelato quello che è stato probabilmente il primo gusto di gelato, dire alla gente di “sweeton” loro “creame” e poi aggiungere “acqua di fiori d’arancio.” In altre parole, di fiori d’arancio. Fiori d’arancio gelato continuato a essere disponibile solo gusto fino alla fine del 1600, in cui il punto di sapori come il cioccolato, limone e la zucca si unì al partito.
E che cosa è un esplosivo partito è stato. Ora sappiamo che mescolare il sale comune con il ghiaccio è il primo passo per rendere il nostro gelato a casa. È un processo veloce che necessita di un semplice chimica. Mettere in un contenitore riempito con la crema, possibile un uovo o due, zucchero e aromi in un grande secchio di ghiaccio e aggiungere un po ‘ di sale per il ghiaccio. Come il sale si mescola con il ghiaccio, si abbassa la temperatura di congelamento—che è il motivo per cui il sale viene versato sulle strade di ogni inverno. Il ghiaccio non pop torna al suo stato liquido spontaneamente. Essa ha bisogno di energia sotto forma di calore. Il calore è fornito da ghiaccio intorno ad esso, e la crema al mascarpone.
Persone nel 1600 non erano a conoscenza di questo. Invece di usare il sale per abbassare la temperatura della miscela, hanno usato salnitro. Di salnitro, KNO₃, è stato prima utilizzato per la fabbricazione di fuochi d’artificio e la polvere da sparo. È possibile che questo è come la gente imbattuto il suo congelamento proprietà.
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Oppure potrebbe essere che i primi alchimisti sono state sperimentando con salnitro e scoperto gelò sostanze. E ‘ anche possibile che le persone inciampato su il segreto del gelato mentre cercano di preservare la loro castità—di salnitro stato detto per sopprimere la libido.
Tutto quello che sappiamo per certo è che, nel 1558, uno studioso italiano, il drammaturgo e chiamato Giambattista della Porta, ha pubblicato un libro intitolato “Magia Naturale” e ha raccomandato che la gente miscela di salnitro e di ghiaccio, poi immergere un flacone di annaffiato di vino nella miscela, ruotandola fino a che non “congelato” per fare un tipo di vino slushie. Da lì, il segreto di glassa bevande lentamente diffuso in tutta Europa fino a, 113 anni più tardi, il gelato è emerso come un reale delicatezza.
Immagine: Laurent, Lacroix