Jag är rädd för matförgiftning. Så denna veckas nyheter av en sekund multi-state utbrott av E. coli är kopplade till Chipotle är skrämmande. Men det är inte bara rädslan för bakterier-fast burritos det är skrämmande. Det är den felaktiga uppfödningssystem som Chipotle är pionjärer.
Vad som skrämmer mig så mycket om detta utbrott situationen är inte tanken att Chipotle gör smutsig salsa. Det är ärligt talat skrämmande att se hur de systematiska brister i den kedja som är progressiva sourcing strategi kan orsaka verklig skada för människor. Chipotle älskar att skryta om att köpa lokala och ekologiska råvaror, men vad annonserna inte berätta för dig är att Chipotle vet detta beslut gör sin mat mindre säkra. Nu vet vi varför.
Centers for Disease Control (CDC) meddelade på måndagen att det var att utreda ehec-utbrott som smittade fem personer i tre Mellanvästern i usa. Alla av dem hade ätit på en Chipotle inom en vecka från att bli sjuk. Jag bor i Brooklyn, så det verkar långsökt att tro att Chipotle är lokalt kött och producera kan göra ett utseende på min lokala restaurang.
Men det är inte—inte nödvändigtvis. Den sista omgången av Chipotle-relaterade E. coli-utbrottet nyheten kom ut för några veckor sedan, och på den tiden, massor av fall rapporterades i länder över hela landet, från Kalifornien till Ohio till New York. Det fanns också tidigare rapporterade fall i Oregon, Washington, och Minnesota. Chipotle tycker att alla fall under de senaste tre månaderna är relaterade, men på grund av bristfällig journalföring, det har inte identifierat den ingrediens som orsakar människor att bli sjuka.
“Vi tror att de är relaterade, och arbetar med CDC och FDA medan de undersöker,” Chipotle talesperson Chris Arnold berättade Bloomberg denna vecka. Livsmedelssäkerhet News rapporterar att nästan 500 människor har blivit sjuka av ehec-utbrott kopplade till Chipotle restauranger sedan i juli, med hänvisning till bolagets egen interna dokumentation. Experter säger att bakteriernas DNA i det senaste utbrottet är annorlunda än tidigare utbrott, även om båda typer är mycket sällsynt och har bara sett en handfull gånger med CDC.
Sponsrade
Sällsynta dödliga bakterier? Mysteriet kring de ingredienser som bär den? Bristfällig journalföring metoder? Detta är klingande mycket, mycket skrämmande. Skrämmande nog för att sporra Chipotle grundare och vd Steve Ells till att utfärda en offentlig ursäkt på nationell TV tidigare denna månad.
“Jag är ledsen för de människor som blev sjuk,” Ells sa på the Today Show. “De har en tuff tid och jag känner mig fruktansvärt om det.” Sedan gjorde han ett löfte: “De förfaranden som vi sätter i ställe för att äta är så ovan industrin normer som vi kommer att vara den säkraste platsen att äta.”
Jo, det är bra, Steve. Verkligheten är, Chipotle är lokala och ekologiska inköp praxis är problematiska. Nivån kontroll av kvaliteten varierar på mindre gårdar, och Chipotle medgav även att systemets unika gjort restauranger mer benägna utbrott i en ansökan från februari:
Dessa producerar initiativ som kan göra det svårare att hålla kvaliteten konsekvent, och presentera ytterligare risk av livsmedelsburna sjukdomar med tanke på den större antal leverantörer som deltar i ett sådant system och det är svårt att påtvinga andra vår kvalitetssäkring program på alla sådana leverantörer.
Det är oroande. Chipotle är att ändra sitt system, dock, och kommer att börja sända alla sina produkter genom en central processing facility så att den kan driva igenom bättre säkerhet. Detta är skönt, men värdelös för de hundratals människor som har blivit sjuka under de senaste månaderna. Det är också inte gjort mycket för att dra Chipotle lager upp, efter det föll 30 procent i spåren av utbrott rapporter.
http://gizmodo.com/chipotles-anti…
Chipotle är Anti-GMO Hållning Är en Del Anti-Vetenskap Koppleri Skitsnack
Chipotle är Anti-GMO Hållning Är en Del Anti-Vetenskap Koppleri Skitsnack
Chipotle är Anti-GMO Hållning Är en Del Anti-Oc
Chipotle, ett företag som är känt för att göra överdimensionerade burritos och publicera skönlitteratur på objekt i …
Läs mer Läs mer
Tidigare i år, Chipotle visade världen att det var mer engagerad i en trendig marknadsföring än att berätta sanningen om sina produkter. Ni kanske minns att bolagets stora tillkännagivande om att gå “GMO-fria”, när faktum är att dess kyckling och fläsk är uppfödda på GMO-foder. Varför? Det är billigare.
Du måste undra var annars Chipotle har varit slarva. Du har också andra gissa andra restauranger som försöker på samma sätt hippie-vänlig hållning för att gå lokal utan att ordentlig säkerhet kontroller på plats.
Jag är mest rädd för E. coli eftersom jag har sett människor som jag älskar falla offer för den sjukdom som det orsakar. För ett par år sedan, min pappa trodde att han hade fångat influensa på väg för att besöka familjen i Maine, men var rusade till sjukhuset när hans feber spetsade till livshotande nivåer. Läkaren misstänker att smittan kom från snabbmat han hade ätit under körning. Tillbaka när jag var i skolan, en kompis var nära att dö efter att ha ätit hamburgare från en lokal snabbmatsrestaurang, och bolaget betalade honom för att inte avslöja vilken.
Jag hoppas Chipotle siffror reda på varför människor håller sig med att bli sjuk. Jag hoppas verkligen att företaget gör stora förändringar så som utslag av utbrott inte fortsätta att sprida sig runt om i landet. Tills jag är säker på att båda dessa saker har hänt, men jag kommer inte att äta på Chipotle.
Bild via Flickr / Mike Mozart