De flesta människor vet om den konstiga lukten som sparris ger bort efter att den har varit, hm, behandlas av några människor. Men andra människor inte kan känna lukt alls. Som gör sparrisen en ovanlig markör för den invecklade av genetisk variation.
Sparris har ett rykte om sig att vara en stealth skunk. Även om det inte är stötande och samtidigt vara kokt, det innehåller svavelföreningar, som metaboliseras av kroppen och kommer ut i urinen—ibland. Sparris kissa har blivit ett ovanligt område för studien. Hundratals människor har fötts sparris på en forskare krona, och gjorde sedan att antingen utsöndra det, vädra utsöndring, eller både och. Vad som är förvånande är att det här är fortfarande ett kontroversiellt område av studien, dels därför att vissa människor inte kan känna lukten av den förening som de är på att testas.
Den första kemisk analys av ämnet visade att methanethiol, CH4S, är den förening som i arbetet i människors urin. Detta införs en gemensam bitar av lore i populära fantasin. Som 1956 studien konstateras att methanethiol var antingen det eller var det inte, så folk var antingen excreters eller så var de inte. En annan studie visade att 100% av det franska folket kunde lukta sparris urin, även om det inte identifiera den metod genom vilken de resultat som erhölls. Baserat på dessa och senare studier, människor kom till tro att det var en enkel genetisk egenskap.
Fortfarande, vissa forskare ifrågasatt om methanethiol verkligen var den skyldige. 1980 fick vi en annan rynka. En studie i Israel visade att vissa människor helt enkelt inte kunde skilja (lukt) sparris urin från kranvatten. Forskare sedan matas sparris till “icke-smellers” och hade sin urin sniffade av “smellers”—som alla kan känna lukten av sparris.
Så vad är det som händer? Sparris är att låta oss in på en mer komplicerad historia än vi trott. Först av allt, det är definitivt något om sparris urin som glider förbi några människors näsor. 2011 års studie hade personer lukta urin kryddad med basilika lukt jämfört med vanlig urin. Den visade att människor som fick näsa-blind sparris urin kan skilja basilika lukt bara bra. Ca 6% av befolkningen inte kunde lukta sparris urin när de konfronteras med det, och 8% inte ge märkbara sparris lukt—men dessa två procenttal var inte samma personer.
Sponsrade
Vad är mer, forskare tyder på att vissa människor producerar en hög koncentration av lukt förening, medan du och andra att producera mycket låga koncentrationer (kanske även för låg för att upptäckas av alla människor). Och medan en del personer är känsliga för lukten, andra var nästan helt anosmic till doften, och inte kan upptäcka lukt.
Det ser ut som att det inte finns en enkel genetisk egenskap som tillåter oss att snusa eller inte snusa, producera eller inte producera. Vilket innebär att någonstans där ute finns någon som producerar en ogudaktig dofta när de äter sparris, och är också helt omedvetna om det.
Bild: Ralph Dagligen