Trader Joe ‘ s, meddelade en frivillig återkallelse av sin Trippel Ingefära Brygga denna vecka på grund av en osannolik anledning: var Flaskor bokstavligen spricka öppen av sig själva. Men varför var det då som händer? Vi tror att vi vet anledningen.
Problemet med Jäsning
Varken läkemedelsverket eller Trader Joe ‘ s har förklarat vad som händer för att orsaka flaskor att brista. Problemet låter väldigt bekant om du spenderar tid runt en vingård eller ett bryggeri. Under sommaren, flaskor Arg Orchard hard cider börjat brista på hyllorna, liksom.
Problemet i dessa fall var ett ganska vanligt för en flaska alkohol av alla slag: flaska re-jäsning. Jäsning är nödvändigt för att brygga vårt öl, vin och cider i första hand. Men när önskad jäsning har skett, måste du stoppa den processen. I flaskan re-jäsning, du har för mycket av det goda. Det är oftast antingen bara genom kylning din alkohol, eller att sätta i en additiv innan du din flaska sprit.
Ibland, om, kylning eller tillsats är inte riktigt räcker till, och vätskan börjar en andra, oplanerade jäsning efter att flaskan har förseglats. Som frigörs koldioxid, som bygger upp en stadig trycket i den förslutna flaskan. Med ingenstans för att trycket att gå, flaskan så småningom kan spricka eller explodera.
Det Märkliga Fallet med Ginger Beer
Okej, men detta är ginger beer—det är icke-alkoholhaltiga, praktiskt taget soda. Så varför skulle det vara ett problem vanligtvis reserverad för vingårdar och bryggerier? Svaret har att göra med processen att göra ginger beer själv, och hur det skiljer sig från ginger ale.
Sponsrade
Medan ginger ale är en läsk gjord med kolsyrat vatten, kolsyra i ginger beer kommer från någon helt annan. Ingredienserna är oftast samma vatten, ingefära, smakämnen—men ginger beer är också lägger jäst till hela hopkok och även (vilket är viktigare) en jäsning tid. Faktum är att det finns ett antal recept så att du kan brygga upp ett parti av ginger beer är ganska enkelt i ditt eget kök.
Det är rätt, ginger beer, men att icke-alkoholhaltiga, är fortfarande jäst. Det betyder att det lätt kan bli föremål för samma flaska re-jäsningsprocess som en vanlig flaska öl eller vin.
Är flaskan re-jäsning definitivt källan av den exploderande flaskor? Det är möjligt att det finns några andra namnlösa problem som orsakar det. Men flaskan re-jäsning passar verkligen i alla de tecken och verkar som att den mest sannolika kandidaten för att orsaka problem.