Eine neue Studie von Forschern der Carnegie Mellon University, zeigte, dass der Verzehr von Gemüse und Obst liefern deutlich mehr Schaden für die Umwelt, als Fleisch-Diät. Für diesen Indikator, der beliebteste Salat war dreimal so schädlich, als die von vielen geliebten geräucherter Schweinebauch.
Die Forschung, veröffentlicht in der Zeitschrift Environment Systems and Decisions, geht im Gegensatz zu beliebt Vorstellung, dass die Ablehnung von Fleisch helfen, den Klimawandel zu stoppen. Die Quintessenz ist, dass die Produktion von Lebensmitteln wie Salat Salat verbunden mit höheren Kosten Ressourcen und die schädlichen Emissionen in die Atmosphäre in Bezug auf eine einzelne Kalorie im Vergleich zu einigen Arten von Fleisch.
Die Umsetzung der Empfehlungen von Ernährungsexperten entwickelt, die von der USDA (United States Department of Agriculture, USDA), entsprechend der Forschung, erwies sich als schädlich für die Umwelt Dank einer Vielzahl von Faktoren ab. Und das trotz der Reduzierung der Anzahl der verbrauchten Kalorien.
Viele Gemüse erfordern viel mehr Ressourcen, als Sie denken. Auberginen, Sellerie und Gurken wirken besonders schlecht auf dem hintergrund von Schweinefleisch oder Huhn, erklärten die Wissenschaftler.
Die Wissenschaftler kamen zu dem Schluss, dass, wenn Sie ausschließen, Fleisch aus der Nahrung und verringern den Verbrauch von Kalorien bis USDA empfohlenen Niveau, das die negativen Auswirkungen auf die Umwelt zu erhöhen. Das Ergebnis sieht so aus: der Energieverbrauch steigt auf 38 Prozent, der Wasserverbrauch um 10 Prozent und der Ausstoß von Treibhausgasen um 6 Prozent.