En ny studie utförd av forskare från Carnegie — Mellon University, visade att äta frukt och grönsaker kan orsaka mycket större skada för miljön än kött-diet. För denna indikator, populära sallad visade sig vara tre gånger mer skadligt än älskad av många av rökt sidfläsk.
En studie som publiceras i tidskriften Miljö System och Beslut som går emot den populära idén att avvisandet av kött kommer att hjälpa till att stoppa klimatförändringen. Poängen är att produktionen av mat som sallad är associerad med en högre kostnad för resurser och skadliga utsläpp i form av per kalori jämfört med vissa typer av kött.
Genomförandet av kost riktlinjerna har utvecklats av Ministeriet för jordbruk i USA (United States Department of Agriculture, USDA), enligt studien, visade sig vara mer skadliga för miljön på grund av många faktorer. Och detta trots minskningen i antalet förbrukade kalorier.
Många grönsaker kräver mycket mer resurser än du tror. Aubergine, selleri och gurka titta särskilt dålig i jämförelse med fläsk eller kyckling, — sade forskarna.
Forskarna drog slutsatsen att utesluta kött från kosten och lägre kaloriintag att USDA: s rekommenderade nivå, den negativa påverkan på miljön kommer att öka. Resultatet kommer att se ut så här: strömförbrukning kommer att öka med 38 procent, vattenförbrukningen med 10 procent och minska utsläppen av växthusgaser med 6 procent.