Mit dem angenehmen Duft von Muskatnuss bereitet sich eigentlich aus den Kernen der Frucht wächst in tropischen Ländern Muskat Holz (мускатника). Die Muskatnuss ist, wie zuvor betrachteten Zimt, einer der am meisten высокоценимых Gewürze, da er aromatisch, ist ein Aphrodisiakum und hat heilende Eigenschaften. Er führt seinen Ursprung aus dem Regenwald den Molukken (Indonesien). Botanik bringen es zur Familie der Myristicaceae, sein wissenschaftlicher name — Myristica fragrans.
In den Tropen wachsen auch andere Mitglieder der Familie der Myristica — M. argentea, M. malabarica (in Indien) und M. fatua. Sie besitzen die Eigenschaften, ähnlichen M. fragrans, obwohl der Duft und der Geschmack der Gewürze weniger gesättigt. Auf den Seiten der Ressource Nutrition And You viele interessante Dinge geschrieben über die positiven Eigenschaften von Muskatnuss. Trotz der vielen nützlichen Eigenschaften Muskatnuss Essen sollte sehr mäßig und wenn auch nur die geringste Zweifel Rücksprache mit dem Arzt, nicht im Vertrauen auf die Informationen aus dem Internet.
Immergrüner Muskat-Baum groß und kann bis zu 20 Meter in die Höhe. Die Frucht Muskat Holz Größe ähnlich абрикосу. In der Mitte der Frucht befindet sich ein harter Kern, von dem aus und bereitet sich auf ein beliebtes Gewürz. Diese Knochen hat Himbeer-rot beschichtet. Genau und als «Muskat».
Muskat kann der Baum Früchte tragen bis zu drei mal im Jahr. Direkt unter der Schale auf dem Kern befindet sich eine goldbraune присемянник. Es wird mit dem Kernel, ebnen, bilden eine «Band», getrocknet und verkaufen in dieser Form oder in Form von Pulver. Der Kern der Muskatnuss wird dann getrocknet und für mehrere Tage oder sogar Wochen unter dem Einfluss von Sonnenlicht. Zur Beschleunigung der Trocknung verwenden auch spezielle Maschinen.
Dann die «Nüsse» wird in Calciumhydroxid, um zu vermeiden das eindringen von Insekten und der Bildung des Embryos.
So, Muskatnuss erhalten gleich zwei Gewürze — der seinen присемянника und den Knochen.
Der Gebrauch von Muskatnuss für die Gesundheit
Gewürze Muskatnuss enthalten viele Chemische verbindungen pflanzlichen Ursprungs, die sind bekannt für Ihre antioxidativen Eigenschaften, die Fähigkeit, das verhindern von Krankheiten und Verbesserung der Gesundheit.
In zwei der Mutter enthält нелетучее öl тримиристин (миристин, тримиристат Glycerin), und auch viele flüchtigen ätherischen öle, die dem мускатному Buche seiner süßlichen Geschmack. In diesen ölen sind Myristicin, элемицин, Eugenol und Safrol. Andere flüchtige öl — Pinen, Terpentin, Dipenten, Cineol, Linalool, сабинен, Terpineol.
Hautreparierende Muskatnuss fanden es zahlreiche Anwendungen in den verschiedenen therapeutischen Methoden der traditionellen Medizin. Seine Verwendung als Anti-Pilz-Mittel, Antidepressiva, Aphrodisiakum, für die Verbesserung von Funktionen und als karminativum.
Dieses Gewürz ist eine gute Quelle von Mineralien wie Kupfer, Kalium, Kalzium, Mangan, Eisen, Zink und Magnesium. Kalium ist ein wichtiger Bestandteil Flüssigkeiten der Zellen und des Organismus, hilft überwachen die Herzfrequenz und den Blutdruck. Mangan und Kupfer werden vom Körper als Faktoren, Verwandte антиоксидантному Ferment супероксиддисмутазе. Eisen ist wichtig für die Entwicklung der roten Blutkörperchen, als auch ein Co-Faktor für Enzyme цитохромоксидазы.
Die Muskatnuss ist auch Reich an Vitamin C und Vitamin B-Komplex — Folsäure, Riboflavin, Nikotinsäure, sowie Vitamin A und флавоноидными Antioxidantien, zu denen sich die Beta-Carotin und Cryptoxanthin, die für die Stärkung der Gesundheit.
Die Verwendung von Muskatnuss in der Medizin
Seit alten Zeiten, die Muskatnuss und die aus ihm öl wurden in der chinesischen und indischen traditionellen Medizin zur Behandlung von Erkrankungen des Nerven-und Verdauungssystem. Die in diesem Gewürze verbindungen wie Myristicin und элемицин, sind die beruhigenden und wirken auf das Gehirn stimulierende Wirkung.
Das öl der Muskatnuss enthält Eugenol, die Sie verwendet haben, in der Zahnmedizin für die Linderung von Zahnschmerzen.
Das öl der Muskatnuss wird auch verwendet, um die lokale Massage zu senken Muskelschmerzen und rheumatischen Schmerzen in den Ballen.
Frisch zubereitete Brühe mit Honig verwendet, um die Linderung von übelkeit, Gastritis und Verdauungsstörungen.
Vorsicht
Der Konsum von Muskatnuss in großen Mengen kann zu Mangel an Konzentration, Schwitzen, Herzklopfen, Schmerzen im Körper und in einigen Fällen sogar Halluzinationen und Wahnvorstellungen. Schwangere und stillende Muskatnuss kann verwendet werden, nur in sehr geringen Mengen, gefeiert Ressource Nutrition And You.
Der Nährwert von Muskatnuss
In Klammern ist der Prozentsatz der von den täglichen Verbrauch. Nährwert finden Sie bezogen auf 100 Gramm gemahlene Muskatnuss nach Angaben aus dem Ministerium für Landwirtschaft der USA, der auf Seiten der Ressource Nutrition And You.
Allgemeine Informationen:
Brennwert — 525 Kalorien (26%);
Kohlenhydrate — 49,29 Gramm (38%);
Protein — 5,84 Gramm (10%);
Fette — 36,31 Gramm (180 %);
Ballaststoffe, die in die Zusammensetzung der Lebensmittel — 20,8 Gramm (55%).
Vitamine:
Folsäure (Vitamin B9) — 76 Mikrogramm (19%);
Niacin (Vitamin B3) — 1,299 Milligramm (8%);
Pyridoxin (Vitamin B6) — 0,160 mg (12%);
Riboflavin (Vitamin B2) — 0,057 mg (4%);
Thiamin (Vitamin B1) — 0,346 Milligramm (29%);
Vitamin A, die sehr viel enthält Löwenzahn — 102 internationalen Einheiten (IE, IE) — 3,5%;
Vitamin C — 3 Milligramm (5%).
Elektrolyte:
Natrium — 16 Milligramm (1%);
Kalium — 350 Milligramm (7,5%).
Mineralien:
Calcium — 184 mg (18%);
Kupfer — 1,027 Milligramm (114%);
Eisen — 3,04 mg (38%);
Magnesium — 183 mg (46%);
Mangan — 2,900 Milligramm (126%);
Phosphor — 213 Milligramm (30%);
Zink — 2,15 mg (20%).
Sekundäre Pflanzenstoffe:
Beta-Carotin (ß-Carotin), die Reich an Karotten — 16 Mikrogramm;
Beta-Cryptoxanthin (ß-Cryptoxanthin) — 90 Mikrogramm;
Lutein-Zeaxanthin — 0 Mikrogramm.
Wussten Sie, dass die Muskatnuss ist nützlich für die Nerven-und Verdauungssystem des menschlichen Organismus?