Dla zdrowia ukraińców znacznie bardziej niebezpieczne nie wczesne arbuzy, a ci, którzy nie wystarczy umyć.
Zagrożenie dla zdrowia są nie starsze melony, a brudne, napisała na swojej stronie w Facebook szef ministerstwa Zdrowia Piotr Suprun.
Jej zdaniem, na powierzchni niemytych arbuzów żyją jelitowe zakażenia Salmonella i Listeria. Najwięcej jest ich w jagodach, które sprzedają na torze lub na rynku w pobliżu mięsa, a mniej tych, które sprzedają w supermarketach.
Dlatego Suprun podkreśla, że przed użyciem trzeba myć arbuzy. W przeciwnym razie bakterie z powierzchni trafią w miąższ, a następnie do jelita.
Szef ministerstwa zdrowia zauważa, że ludzie z nadmiarem potasu we krwi nie należy przejadać się arbuzy. W przeciwnym razie może wystąpić skurcz mięśni lub zaburzenia rytmu serca.
“Cukrów w arbuza stosunkowo niewiele, ale litr miąższu arbuza – to już 60 gramów cukru. Dlatego znane hojna porcja arbuza ma znaczące glycemic obciążenia. Najlepiej znać miarę i łączyć arbuzy z innym pokarmem roślinnym, bogatym w błonnik. To sprawi, że wzrost glukozy we krwi nie jest tak ostry” – powiedziała Suprun.
Ona również mówi, że nie trzeba jeść nasiona arbuza. On, choć ma wiele składników odżywczych, ale zawiera антинутриенты: phytin, taniny, оксаловую kwas i inhibitory trypsyny (enzym, расщепляющий białka). Najlepiej zmniejszyć zawartość антинутриентов suszenie w piekarniku lub smażenia.
Ona zaleca, aby nie wyrzucać nasiona, a suszyć w piekarniku i przechowywać “na długie zimowe wieczory, kiedy tak bardzo chce się coś żuć”.
Przypomnijmy, że wcześniej Suprun nazwała niebezpieczeństwo słodkich napojów.
Nowości od Korespondent.net w Telegram. Zapisz się na nasz kanał https://t.me/korrespondentnet
Suprun wyjaśniła, dlaczego nie warto robić dżem