Illustrasjon: Elena Scotti (Foto: Getty Images, Shutterstock)
Giz AsksIn dette Gizmodo-serien, kan vi stille spørsmål om alt fra plass til å rumper og få svar fra et utvalg av eksperter.
Argumentere opp rett studier, og du kan gjøre noe ser dødelig. Frokostblanding—i hvert fall, slag, uten tegneserie-maskoter—kan virke uskyldige, og kan være markedsføres som sunn, men det er ingen grunn til å tro at ethvert naturlig smaksatt bite er ikke fartsovertredelse du mot graven. Ingenting i denne verden er over mistanke, selv ikke smakløst helse-butikken bran flakes.
Hvilket bringer oss til denne ukens Giz Spør: en undersøkelse av om frokostblanding er bra for deg, er gjennomført med hjelp av antall ernæringsfysiologer og helse-eksperter. Vi har allerede ganske mye antatt at Frostet Flak og dens ilk er gift, og var hjertelig bekreftet denne antakelsen av våre eksperter, men vi hadde ingen anelse om hvor stor korn ting kan virkelig være noe for deg, hvis din vanlige frokosten består av et par egg, eller brent Keurig kaffe og fortvilelse, du virkelig kan være lurt å vurdere å gi (ikke giftig) frokostblanding et skudd.
Marion Nestle
Paulette Goddard Professor i Ernæring, Mat Studier, og Offentlig Helse og forfatter av Mat-Politikk, blant mange andre bøker
Som alle slike spørsmål om ernæring, dette krever en Talmud svar: det kommer an på.
Evaluering av noen mat i en diett, avhenger av hva mat, næringsstoffer, sammensetning og hvordan det passer med alt annet en person spiser. For folk som spiser generelt sunn dietter, frokostblanding—uansett hva—er bare en annen mat. For folk opptatt av å spise healthfully, nivået av behandling av saker. Frokostblandinger er korn og disse må behandles for å være fordøyelig, men behandlingen kan variere fra matlaging, for å fjerne næringsrikt bakterie og kli, ekstrudering å skape form og struktur, og legge til vitaminer, mineraler, fiber, farger, smaker, salt, sukker, sjokolade og marshmallows. Stål-kuttet havregryn er relativt ubearbeidet. Så er det frokostblanding jeg foretrekker, mini-wheats uten tilsatt sukker eller salt. Barn korn har en tendens til å være så tungt behandlet, med 40% eller mer av sine kalorier fra tilsatt sukker, som du trenger å tenke på dem som vitamin-beriket godteri eller informasjonskapsler.
Den ernæringsmessige poeng av korn kalorier og fiber. Relativt ubearbeidet korn har fem eller så gram fiber per servering. Hvis du er heldig, kids’ frokostblandinger vil ha 1 eller 2; det er vanskelig å anbefale dem til noen ernæringsmessige formål. Jeg liker korn til frokost, særlig med melk og frukt. Hvis jeg vil ha dem søtere, jeg skal legge en teskje (4 gram) av sukker.
Joan Salge Blake
Klinisk Førsteamanuensis, Helsefag, Boston University
Å spise frokostblanding kan være en fin måte å starte dagen, og for et par grunner. Amerikanerne er fallende kort i mengden av fiber de får i sine dietter. De bør få et sted mellom 25 og 30 gram fiber om dagen, men de kommer inn på mindre enn 15 gram. Så fullkorn frokostblanding—spesielt når rik på fiber—er en fin måte å få det som trengs fiber løft. Vi snakker ofte om å ville sørge for at GI er renset. Vel, en av de beste måtene å gjøre det på er med fiber i kosten. Sukkerholdige frokostblandinger ikke er vanligvis høy i fiber—de kan ha raffinerte karbohydrater—slik at du ikke skal få fiber løft.
Hjernen elsker glukose, glukose kommer fra karbohydrater, så ha en frokost i morgen som er hel-korn, og har noen meieriprodukter kommer til å gi deg en karbohydrat-rik drivstoff hjelper hjernen og kroppen fungerer i hele dag.
Også mange av disse korn er forsterket med andre næringsstoffer som folat. som mange mennesker ikke får nok av. Og fra et praktisk ståsted, kan du ikke finne en frokost som er raskere å sette sammen enn frokostblanding og melk.
Hva du ønsker å gjøre er par den med andre matvaregrupper som Amerikanerne kommer til kort på—det ville være meieriprodukter og frukt. Jeg bruker en redusert fett eller lav-fett melk eller skummet melk, fordi jeg trenger alle kalsium og vitamin D og jeg ikke trenger en masse kalorier kommer fra melk.
Amy Miskimon Goss
Assistant Professor, Ernæring Sciences, University of Alabama i Birmingham, hvis forskning er fokusert fedme og energimetabolisme
De fleste av korn på dagligvare-hyller har massevis av raffinert korn og tilsatt sukker—de er beriket med vitaminer og mineraler, men det er fordi alle de andre ingrediensene er blottet for de næringsstoffer. Også, hver gang du spiser en virkelig høy-karbohydrat måltid, glukose og insulin spike—og det kan definitivt negativt påvirke hvordan kroppen håndterer ting som fett eller glukose hele dagen.
Så selv om det ikke er noen frokostblandinger som kan være en del av et sunt kosthold, du har å gjøre mye av etikett-lesing, og mange er på jakt etter bestemte kornsorter. Og jeg vil også si at det er andre frokost matvarer som kan være litt mer næringsrik enn en bolle med frokostblanding—hele matvarer som egg og grønnsaker, ting som det.
Urvashi Mulasi
Assistant Professor, Ernæring og Mat/Dietetics, California State University, Sacramento
Åpenbart, de fleste sukkerholdige frokostblandinger er mangel på fiber og protein. Folk som spiser sukkerholdige frokostblandinger for frokost kan få en midlertidig økning i blodet som glukose, men da de er sultne igjen er ikke mye senere—når det er sagt, en lav-sukker -, lav-salt -, høy-fiber frokostblanding, spesielt med ekstra frukt, kan være veldig bra for deg. Forskning har vist at folk som spiser kornblandinger til frokost har en tendens til å ha en lavere body mass index, og er på et lavere risiko for å bli overvektig eller obese. De har mer energi hele dagen, og de er mindre sannsynlig å konsumere høyere kalorier senere, fordi de er bedre i starten av dagen. De har også som regel en høyere daglig inntak av melk, og er mer sannsynlig å møte sine anbefalt daglig næringsstoffer som trengs, spesielt for fiber, B-vitaminer, folat, jern, og så videre.
Danna Hunnes
Adjunct Assistant Professor, Community Health Sciences, UCLA
Sukkerholdige frokostblandinger er typen som glamorized godteri, men de med all-naturlige ingredienser—hel-korn, eller strimlet hel hvete, med minst tilsatt sukker—faktisk har noen helsemessige fordeler. Å spise fullkorn frokostblanding kan ha fordøyelsessystemet fordeler, og som kan forbedre hjerte helse (hvis det er en løselig fiber), og kan definitivt være en god måte å få en konsentrert mengde korn i en porsjon.
Som sagt, vi er mest insulin resistente i morgen, noe som betyr at hvis vi spiser mye karbohydrater kroppene våre ikke behandle dem ganske så bra som de ville ved lunsjtid. (Også, det har nylig vært noen rapporter om frokostblandinger med plantevernmiddel Roundup i dem, så jeg vil anbefale å se for økologisk korn.)
Lisa Herzig
Associate Professor of Food Science and Nutrition og Direktør for Fysikalsk Mat Administrasjon Program på Fresno State University (universitet)
Mer behandlet et korn er, jo høyere tilsatt sukker innhold. Men hvis det er en fullkorn frokostblanding, så det er mer av et komplekse karbohydrater, som gir bedre ytelser. Pluss at den har et høyere fiberinnhold, og en rekke vitaminer og mineraler som kroppen trenger for å holde seg frisk.
Jeg er glad for at etikettene er nå oppføring tilsatt sukker, fordi jeg tror det vil virkelig bidra til å fjerne en rekke misforståelser og myter om sukker. Pasienter forteller meg hele tiden at de ikke kan spise dette, eller at det er fordi det er “for høy i sukker”, men hva den nye etiketten gjør er å skille mellom tilsatt sukker—hvit bord sukker, lønnesirup, melasse—fra sukker som finnes naturlig i produktet. Hvis du tygger på en fullkorn frokostblanding lenge nok du kommer til å få en følelse av sødme, fordi det kommer til å brytes ned til glukose til slutt uansett. Legg til en lav-fett melk, litt yoghurt og frisk frukt, og du har fått en god sunn frokost eller lunsj, eller middag.
Som sagt, jeg liker å rotere karbohydrater og proteiner med mine pasienter. Jeg kan fortelle dem til å ha frokostblanding to eller tre dager i uken—kaldt eller varmt—og så på de andre dagene har noen eggehviter, eller hele egg, eller en ost omelett, eller en skive av hele korn brød med noen mutter smør.
Har du et brennende spørsmål for Giz Spør? Send oss e-post på tipbox@gizmodo.com.