Foto: Scott Olson (Getty)
Een mysterieuze uitbraak die schijnbaar ziek honderden Chipotle klanten in Ohio misschien eindelijk een bekende boosdoener. Op donderdag, ambtenaren van volksgezondheid meldde dat sporen van een gemeenschappelijk voedsel-bug genaamd Clostridium perfringens had gevonden in een deel van de slachtoffers’ ontlasting. Het is waarschijnlijk dat de uitbraak werd verspreid door verkeerd verwarmd voedsel.
De laatste ruzie te dent Chipotle voedselveiligheid reputatie begon in eind juli. Van 26 juli verder, de mensen die aten op de Chipotle locatie op Zagerij Parkway in Powell, Ohio, naar beneden kwam met symptomen zoals misselijkheid, braken, en diarree. Op 30 juli, de Delaware Algemene Gezondheid van de Wijk afsluiten van het restaurant voor inspectie. Hoewel er geen verdere gevallen bleek na het werd heropend, de ambtenaren van de gezondheid uiteindelijk geïdentificeerd 645 mensen die ziek werd in die periode.
De eerste tests van de slachtoffers krukje voor de andere voorkomende, door voedsel overgedragen bacteriën, zoals norovirus, Salmonella en E. coli waren negatief. Maar de Centers for Disease Control and Prevention geïdentificeerd tekenen van een toxine dat geproduceerd wordt door sommige ziekteverwekkende stammen van C. perfringens, een alomtegenwoordige staafvormige bacteriën in het milieu en in onze darmen.
Net als andere maag bugs, veel variëteiten van C. perfringens, met inbegrip van degenen die leven in onze darmen, zijn onschadelijk. Maar de toxine-het maken van allerlei vaak spreuk problemen voor mensen. Ze zijn naar schatting leiden tot meer dan een miljoen gevallen van voedselvergiftiging of voedselinfectie jaarlijks, volgens de CDC. Terwijl de symptomen van C. perfringens meestal een 24-uurs buikgriep, kan zelden dodelijk.
Een deel van wat maakt de kiem dus pernicieuze is de mogelijkheid om uit te harden in de sporen die bestand is tegen warme temperaturen. Onvoldoende verhit voedsel, gekookt voedsel dat overblijft uit te zitten zonder voldoende warmte of koude, kan bewust worden van deze sporen, waardoor ze snel groeien en besmettelijke weer.
Er waren geen tekenen van C. perfringens binnen de Chipotle monsters van levensmiddelen direct getest, maar de gezondheid van de ambtenaren zeggen een eerdere inspectie van het restaurant op 26 juli vond de bereiding van voedsel overtredingen, zoals het niet de verwarming bonen en niet koelen sla genoeg, Business Insider gemeld. Soortgelijke overtredingen werden ook gevonden in het nabijgelegen Chipotle restaurants.
“Ik ben enorm trots op ons team! Dit onderzoek opgenomen talloze uren gesprekken en interviews, samen met meerdere inspecties,” zei Delaware County Commissaris voor Gezondheid Shelia Hiddleson in een verklaring donderdag.
Chipotle is al actief damage control. Op donderdag, het bedrijf is onlangs vastgelegd CEO, Brian Niccol, aangekondigd in een verklaring dat Chipotle zal besteden volgende week omscholing al haar personeel op “de veiligheid van voedsel-en wellness-protocollen.”
“Chipotle heeft een zero-tolerance beleid voor eventuele schendingen van onze strenge normen voor voedselveiligheid en we zijn verplicht om te doen alles wat we kunnen om te zorgen dat het niet weer gebeuren,” Niccols zei.
Natuurlijk, uitbraken zijn niet alleen Chipotle ‘ s probleem. Ook op donderdag, heeft de Food and Drug Administration aangekondigd in een update die ten minste 476 mensen in 15 staten zijn bevestigd sickened door salades ze aten bij een McDonald ‘ s restaurant, dankzij de Cyclospora parasiet. Er zijn geen gevallen van deze uitbraak zijn gemeld sinds juli 20, echter, en McDonald ‘ s is gestopt met de sla leverancier gedacht dat de bron van de vervuilde groenten.
De CDC is verder te testen eten en ontlasting van de Chipotle uitbraak.
[Delaware Algemene Gezondheid van de Wijk via Business Insider]