Dette er et meget flot stykke sushi jeg nød en gang (Billede: Ryan F. Mandelbaum)
Sushi normalt indeholder rå mad. Det er ikke kogt. Rå ting er fulde af bakterier, og nogle gange parasitter, fordi dyr har disse ting i deres væv. Sushi kan få dig syg. Dette bør ikke være en overraskelse.
Men stadig, alle er overrasket. Her de er, at blive overrasket.
Vil du gerne vide, hvad de er overraskede over?
De er overrasket over, at en mand i Portugal blev syg af at spise sushi en gang.
De er ikke overrasket over udviklingen. De er ikke overrasket over, at en sygdom, epidemi. De er overrasket, fordi en ny British Medical Journal case study beskriver en enkelt mand i Portugal—for de fleste nyheder, et fremmed land—blive syg en gang. Og de er overraskede over, fordi der er et uhyggeligt billede af en orm, specielt en snyltende rundorm i slægten Anisakis, i denne artikel.
GIF-Billede: Carmo et al/BMJEn person bliver syg fra sushi bør ikke være overraskende, fordi sushi normalt indeholder rå fisk. Forskere allerede vidste, at rå fisk kan indeholde parasitter, der forårsager sygdommen anisakiasis. Du ved allerede, at rå fisk kan få dig syg.
Men, BMJ artikel og alle andre siger, sushi forbrug er stigende i Vesten! De undersøgelser, BMJ artikel cites til at gøre en sag, at du skal være bekymret for, om sushi indeholder en kombineret 27 tilfælde af anisakiasis. Men rå ansjoser, ikke sushi, der var skyld i alle 27 af disse sager. Den rigtige overskrift her er, at “Europæerne Bliver Syge Ud af Deres Egen Mad, Og Bebrejder Japansk Mad.”
Endnu et 2017 undersøgelse viste, at de fleste Europæiske tilfælde af parasitten kom fra marinerede ansjoser, ikke til sushi. Sikker på, sushi-elskende Japan ser ud til at tegne sig for de fleste tilfælde af parasitten i hele verden. Men jeg kan ikke finde en eneste stump af videnskabelige beviser, der forbinder øget sushi spise i “Vest”, at et øget antal tilfælde af parasitter, især i Usa eller Storbritannien, hvor mange af de medier rapporterer denne historie er beliggende.
Hvis du finder noget andet at fortælle, så skriv det i kommentarerne.
I Usa var der kun 60 rapporterede tilfælde af anisakiasis nogensinde ifølge en 2010-undersøgelse (selvom det kunne være underrapporteret). Og for et par måneder siden, på et indfald, jeg har indgivet en Freedom of Information anmodning om madforgiftning klager, der indgives til New York City ‘ s 311 linje. Af 21390 klager, der er indgivet mellem februar 1, 2012 og februar 1, 2017, kun 276 af dem, der er nævnt sushi. Der er omkring 1 procent. Kun én procent af NYC ‘ s madforgiftning klager kommer fra sushi.
Bogstaveligt talt alle til ro. Du ved hvad du går ind til, når du spiser rå fisk. Og oddset er stærkt i din favør, at du vil vise sig fint.
[BMJ]