Hey, saviez-vous que vous pouvez relancer un vin gâté par l’insertion d’une pièce dans votre verre? Eh bien, au moins selon l’internet. La vérité, cependant, est beaucoup plus compliqué.
Image du haut: Le denier truc testé, avec un pré-1982 penny, un post-1982 penny, et un contrôle
Le Truc
Le “penny truc” a été autour depuis un certain temps—si longtemps que ça en fait antérieure à la pièce de un cent. Avant le sou, c’était la “cuillère d’argent astuce”, qui a travaillé en grande partie, de la même manière: Vous avez un verre d’légèrement hors-vin qui a de peut-être un peu trop long. Au lieu de le jeter, vous la versez dans un verre. Vous obtenez un sou, le nettoyer, de le jeter dans le verre, tourbillon, et hop! Tout à coup, votre vin goûte le vin nouveau.
L’astuce a été de coups de pied autour pendant un long moment, mais ces derniers jours, il a été partout grâce à une nouvelle vidéo de l’American Chemical Society à parler le truc. Il n’y a qu’un seul problème: Ça ne fonctionne pas vraiment bien.
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Ce Qu’Il Obtient Droit
Pour être juste, le truc, c’est, en effet, parfois, l’efficacité de la vidéo chevilles parfaitement la raison pour laquelle cela fonctionne quand il fonctionne. Quand il parvient à travailler, c’est parce que le cuivre de la pièce réagit avec les thiols de donner au vin une désagréablement caoutchouc/eggy note, et forme des cristaux de sulfure de cuivre. Ces cristaux sont inodores, vous donnant quelque chose de beaucoup plus acceptable que vous avez commencé avec.
L’autre chose que de l’ACS de la vidéo est juste sur le nez? Une importante étape de préparation que beaucoup de gens manquent dans cette astuce: Pour l’amour de Dieu, de personnes, de nettoyer vos pièces de un cent en premier. Regarder la date sur votre sou. C’est combien de temps différentes personnes ont mis leurs mains partout, et je peux vous garantir, pas tous d’entre eux ont été lavés. Sérieusement, lavez-vous les penny premier.
Ce Qu’Il Se Trompe
Cela semble presque trop beau pour être vrai: Vous pouvez remonter le temps et de votre vin avec quelque chose d’incroyablement bon marché que vous avez déjà sous la main. Mais ça fonctionne?
Pas pour moi. J’avais depuis longtemps oublié la bouteille de pinot noir dans le fond de mon frigo ce qui semblait être un bon ajustement pour une autre série de tests. J’ai laisser réchauffer à la température ambiante et versé trois verres de vin: Un contrôle, une avec un 2010, penny, et un avec un 1972 penny (qui sont tous sur la photo ci-dessus). Tous restent tout aussi terrible.
Alors, pourquoi ne pas l’astuce de travail pour moi, ou pour beaucoup de gens qui l’essayer? Parce qu’il y a beaucoup de façons pour le vin à gâcher. Une façon, certes, pour qu’il soit plein de désagréable à la dégustation des thiols. Si c’est votre vin du problème, puis le cuivre peut la faire revivre. Mais, si vous avez des disulfides à l’origine du problème, puis tout ce que vous avez est certains encore gâté vin avec une pièce de monnaie.
Vous pouvez tenter de diagnostiquer composé particulier est à l’origine de votre vin de la difficulté avant de casser la pièce pot, mais que le vin-scénariste Jamie Goode de notes, il existe plus de 100 différents volatils les composés de soufre qui pourrait être à l’origine de votre vin à l’odeur off. Il présente un tableau qui peut vous aider à deviner à peu près du mélange que vous avez affaire avec (thiols sont plus susceptibles d’être caoutchouteux, tandis que disulfides peut être plus cabbagey). L’analyse exactement ce qui, certes, va être assez difficile à faire, juste par votre nez, pour la plupart d’entre nous—plus probable que vous aurez besoin d’un contrôle de chimie, ce qui laisse ce “truc facile” tout à coup, à la recherche assez compliqué.
L’autre problème que la dernière version de l’astuce manque est de savoir si un penny serait encore utilisable pour cela l’outil à tous. Pourquoi? Parce que le denier n’est plus ce qu’elle était autrefois. Avant 1982, la plupart des pièces d’un cent, 95% de cuivre, aujourd’hui, ils sont plaqués de cuivre mais de 97,5% de zinc. Certaines personnes disent que seuls les pré-1982 les versions de travail, tandis que d’autres insistent pour que le cuivre-plaqué versions d’aujourd’hui va faire le travail tout aussi bien.
Dans mon expérience, les deux étaient tout aussi inefficace.
Le Verdict
C’est une occasion de se refroidir, mais franchement pas l’utilité du truc. Il fonctionnera à partir de temps en temps, mais votre vin d’économie d’efforts serait mieux dirigés vers, de ne pas laisser votre vin gâcher en premier lieu, soit en stockant mieux ou, encore mieux, de le diviser avec un ami, et vient de terminer la bouteille en premier lieu.
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Cet article est initialement paru sur Gizmodo, le 10 décembre 2015, il a été mis à jour pour exécuter à nouveau le 29 janvier 2016.