Und es kann köstlich sein Stanford-Wissenschaftler haben herausgefunden, dass eine Ernährung mit einem hohen Anteil an fermentierten Lebensmitteln gut für den Darm ist und den Gehalt an entzündlichen Proteinen im menschlichen Körper reduziert. class = “PfUsGslq” title = “Wissenschaftler haben eine nützliche Speisekarte für den Menschen identifiziert” alt = “Wissenschaftler haben ein nützliches Menü für den Menschen identifiziert” Wissenschaftler haben ein nützliches Menü für den Menschen identifiziert />
Wissenschaftler interessierten sich insbesondere dafür, wie sich die Ernährung auf das Darmmikrobiom auswirkt. Sie testeten zwei Arten von Diäten – entweder reich an Ballaststoffen oder fermentierten Lebensmitteln. Fermentierte Lebensmittel sind Lebensmittel, die verschiedenen Bakterien ausgesetzt waren und denen neue Eigenschaften verliehen wurden.
Wissenschaftler haben 36 Personen in zwei Gruppen aufgeteilt. Der erste aß hauptsächlich Joghurt, Kefir, Hüttenkäse und andere fermentierte Lebensmittel. Die zweite ist eine ballaststoffreiche Ernährung. Während des Experiments analysierten die Forscher Blut- und Stuhlproben von Freiwilligen.
Wie sich herausstellte, erhöhte die erste Diät die Vielfalt der Darmmikroben. Auch die Konzentrationen von 19 Entzündungsproteinen nahmen ab.