Alkoholiske drikke, vi ønsker at fortælle, i Sverige er blevet døbt “lort øl” eller “bajsöl”. Det kogt på bryggeriet, Nya Carnegie, det hedder PU:HVILE, og det er den første øl i Sverige, to-tredjedele af spildevand. Meget modigt af dig.
Tanken om PU-RESTEN kom fra svenske forskere. Indså at det var de kræfter i den Nye Carnegie Breweries og Carlsberg Sverige, og IVL, Swedish environmental research Institute. IVL spurgte den Nye Carnegie-bryggeriet, som er ejet af Carlsberg og Brooklyn Brewery til at skabe en øl ud af vandet behandles på den nærmeste station af vandbehandling, Hammarby.
Chris Torgeson, head brewer af Nye Carnegie, sagde, at for at skabe en øl var ikke så let. De besluttede at brygge Pilsner, og denne række er kendt for sin renhed i smagen. Han indrømmer dog, at jeg som repræsentant for fødevareindustrien er det nødvendigt at begynde at tænke anderledes for at passe til jordens ressourcer.
Tilsyneladende, det initiativ, der er forbundet med den nye miljøprogram Carlsberg “Sammen Mod Nul”. En del af dette program er at reducere forbruget af virksomheden vand til det halve i 2030.
For første gang PU:RESTEN forsøgte den 25 maj på restaurant signature af bryggeriet er Nye Carnegie Sestate på Hammarby i Stockholm. Drikken vil også være tilgængelig til sommer i begrænsede mængder i butikkerne i Systembolaget, på nogle festivaler og i udvalgte barer.
Carlsberg brygges den første øl fra spildevand
Ernest Vasilevskiy