Profesor Pekka Джусилахти z Narodowego instytutu zdrowia i opieki społecznej (Finlandia) w trakcie konferencji Europejskiego towarzystwa kardiologicznego (Barcelona, Hiszpania) nazywa główne niebezpieczeństwo nadmiernego spożycia soli. O tym informuje The Independent.
Джусилахти i jego koledzy wykazały, że spożywanie więcej niż 13,7 g soli na dobę dwa razy zwiększa ryzyko wystąpienia niewydolności serca, w porównaniu z tymi, którzy w żywności codziennie korzysta mniej niż 6,8 g chlorku sodu.
W badaniu, продолжавшемся w ciągu 12 lat, wzięło udział ponad 4,5 tysiąca mężczyzn i kobiet w wieku od 25 do 64 lat. Dla określenia zużycia soli używano badania moczu.
Światowa organizacja zdrowia zaleca, aby codziennie spożywać nie więcej niż pięć gramów soli dziennie. Podkreśla się, że zmniejszenie spożycia soli do pięciu gramów na dobę każdego człowieka może zapobiegać około 2,5 miliona zgonów rocznie. Według organizacji, ponad połowa wszystkich ludzi na świecie codziennie spożywają na 80-140 procent chlorku sodu więcej.
Nadmiar soli dostaje się do organizmu człowieka głównie razem z chlebem, płatkami śniadaniowymi i gotowych do spożycia dań.