Amazon.com er å utforske en teknologi som først ble utviklet for det AMERIKANSKE militæret for å produsere velsmakende måltider som ikke trenger kjøling, så det ser ut for nye måter å muskelen til $700 milliarder AMERIKANSKE dagligvare-forretning.
Verdens største internett-forhandler har diskutert selge klar-til-å-spise retter som biff lapskaus og en vegetabilsk frittata så snart neste år, tjenestemenn ved oppstart av firmaet markedsføring teknologi fortalte Reuters.
Rettene vil være lett å lagre og sende, fordi de ikke krever kjøling og kan bli tilbudt ganske billig sammenlignet med ta-ut fra en restaurant.
Hvis cutting-edge mat-teknologi kommer til å realiseres, og Amazon implementerer det i stor skala, ville det være et stort skritt fremover for selskapet som det ser ut til å ta tak i mer dagligvarekunder skiftende mot raskt og enkelt måltid alternativer hjemme.
Levere måltider, vil bygge på selskapets AmazonFresh tjenesten, som har vært leverer dagligvarer til kundenes hjem for et tiår. Det kan også utfylle Amazon er planlagt usd 13,7 milliarder kroner kjøp av Whole Foods Market og Amazon checkout-free butikk, som er i test-fasen.
Den banebrytende mat-prep-tech, kjent som mikrobølgeovn assistert termisk sterilisering, eller MATTER, ble utviklet av forskere ved Washington State University, og blir brakt til markedet ved et venture-støttet oppstart kalt 915 Labs, basert i Denver.
Metoden innebærer å plassere forseglede pakker med mat i trykksatt vann og varme dem med mikrobølgeovn i flere minutter, ifølge 915 Labs.
I motsetning til tradisjonelle metoder for behandling, der pakker er i press komfyrer opp til en time før både bakterier og næringsstoffer er i stor grad borte, retter beholde sin naturlige smak og tekstur, selskapet sa. De kan også plasseres på en hylle i et år, noe som ville gjøre dem egnet for Amazon lagring og levering forretningsmodell.
“De ser åpenbart at dette er en potensiell disruptor og en evne til å få til et eget helt unike som de er ute etter,” sa Greg Spragg, en tidligere Wal-Mart Stores utøvende og nå leder for en oppstart av arbeidet med MATS teknologi. “De vil teste disse produktene med sine forbrukere, og få en følelse av hvor de skulle gå.”
Amazon avslått å kommentere.
Spragg selskap, Løse for Mat, planer om å skaffe seg et MATS fra maskinen 915 Laboratorier som kan gjøre 1,800 pakker en time. Selskapet har som mål å bruke maskinen på en ny food innovation center i northwest Arkansas, i nærheten av hovedkvarteret til Wal-Mart.
915 Labs har også en Arkansas-tilkobling: det er å designe biff lapskaus og andre retter med en kokk i Bentonville-basert Brightwater Senter for Studier av Mat.
Wal-Mart ikke kommentere om det er ute i teknologien.
Ansette mat folk ‘som gale’
MATS teknologi vokste ut av innsats fra den AMERIKANSKE Hærens Natick laboratories mer enn et tiår siden for å forbedre matkvalitet for soldater i kamp. Washington State University, en fem timers kjøretur fra Amazons hovedkvarter, Seattle, fikk OSS for finansiering og ble research hub for MATS.
915 Labs sa det dannet i 2014 og kjøpte eiendeler av en bedrift som heter næringskjeden Sikkerhet, som tidligere jobbet på MATTER før du vender økonomiske problemer i 2013.
915 Labs også lisensiert for den opprinnelige patenter fra university, daglig leder Michael Locatis sa, og dens MATS retter nå venter US Food and Drug Administration godkjennelse.
I tillegg til pågående arbeid med det AMERIKANSKE militære, har selskapet solgt maskiner til den Australske regjeringen og til mat selskaper i Asia.
“De har til leapfrog til MATS fordi de ikke har den nedkjølte verdikjeden som vi har i U. S,” sa Locatis, som var assisterende sekretær ved det AMERIKANSKE Department of Homeland Security frem til 2013.
Amazon invitert oppstart til Seattle etter å lære om MATS teknologi siste året på SIAL Paris mat messe, i henhold til Locatis.
I februar, Amazon sendt et team til Washington State University som møtte med Juming Tang, leder av skolens biologiske systemer engineering avdelingen, og en viktig utvikler av teknologi.
Og i Mars, Amazon sluttet seg til universitetets forskere og andre selskaper i Seattle for stiftelsesmøtet av den Industrielle Mikrobølgeovn Alliansen, i henhold til et universitet pressemelding. Konsernets oppgave er å “akselerere teknologi overføring av mikrobølgeovn-basert mat sikkerhet.”
“Amazon har nettopp startet dette,” Tang sa i et intervju. “De trenger for å levere mat til hjem… De er ansette mat folk som gale.”
Ikke alle ser hvorfor MATS ville være verdt å forfølge. Noen tror pakket mat ville ha liten attraksjon til generelt høy inntekt medlemmer av Amazon har en Førsteklasses shopping club.
“Jeg får derfor nye matfag systemer som øker holdbarheten kan være bra for Amazon,” sa Bentley Hall, administrerende DIREKTØR i fersk mat levering God service Egg. “Jeg sliter med å se hvordan denne løsningen adresser en faktisk forbruker som ønsker eller trenger det bedre enn frisk, tilberedte måltider.”
MATS representerer bare en måte Amazon er søker for en kant i dagligvare-forretning, for å skille seg fra etablerte foretak som Krøger Co.
Selskapet har også søkt om et varemerke for mat-det-selv-måltid-kits – et trekk som presset ned deler av Blått Forkle Holdings – men har ennå ikke detaljert sine planer for ready-to-eat måltid levering.
© Thomson Reuters 2017