Erklärt Dr. Emma Davies Schimmel kann sich im Laufe der Zeit auf Lebensmitteln bilden. Aber kann man solche Produkte überhaupt essen? Und wenn Sie die Partikel entfernen, auf denen sich der Schimmel gebildet hat? Die Antwort finden Sie im Artikel: Diskutieren Sie
Dr. Emma Davis weist darauf hin, dass verschiedene Arten von Schimmelpilzen auf Lebensmitteln wachsen können. Dies sind Penicillium auf Blauschimmelkäse, Botrytis auf Erdbeeren usw. Schimmel ist ein Pilz. Einige Schimmelpilze können giftige Substanzen produzieren, die Mykotoxine genannt werden. Solche Substanzen können beim Menschen Fieber, Erbrechen, Muskelschwäche und Zittern verursachen.
Es gibt auch Aflatoxine, die vom Pilz Aspergillus produziert werden. Sie werden in Getreide, Haselnüssen, Gewürzen gebildet. Ihre Gefahr besteht darin, dass sie sehr giftig sind und Krebs verursachen können, und in großen Dosen können sie eine Person töten (aufgrund von Leberschäden). Dafür müssen die meisten dieser Mykotoxine jedoch lange mit der Nahrung aufgenommen werden.
Experten empfehlen generell, nur besonders verschimmelte Lebensmittel zu essen. Zum Beispiel Käse.
Es ist jedoch sicher, verschimmelte Teile von einigen Produkten zu schneiden. Darunter – Hartkäse, hartes Obst und Gemüse (Karotten, Kürbis usw.), harte Salami. Bevor Sie eine Entscheidung treffen, konsultieren Sie einen Spezialisten.