Erklärt auf dem Portal “Scientific Russia”Einige Obst- und Gemüsesorten können ziemlich lange reifen. Worauf kommt es an und wie lagert man solche Produkte am besten? Mehr dazu im Artikel.Discuss
Jede Pflanze reagiert anders auf Ethylen. Zum Beispiel werden Äpfel schneller reifen (und Ethylen wird schneller produziert), wenn sie gepflückt werden. Interessanterweise können sie auch andere Früchte in ihrer Nähe schneller reifen lassen. Auf die gleiche Weise geben Gemüse und Obst wie Kartoffeln, Bananen, Birnen und Aprikosen aktiv Ethylen ab. Gleichzeitig haben Bananen eine sehr geringe Empfindlichkeit gegenüber diesem Stoff, wodurch sie über weite Strecken transportiert werden können.
Wie stellt man Obst und Gemüse richtig auf den Tisch? Damit benachbarte Produkte nicht schneller reifen, müssen Sie einige davon separat lagern. Dies sind zum Beispiel Mangos, Pflaumen, Pfirsiche, Aprikosen, Kiwi, Äpfel, Birnen, Bananen. Außerdem ist es unmöglich, Karotten, Spargel, Brokkoli, Kartoffeln, Salat, grüne Bohnen zusammen mit den oben genannten Früchten zu lagern.
Nach dem Kauf gehören Wassermelone und Apfel in den Kühlschrank, aber in unterschiedliche Regale. Avocados und Kiwis, Pflaumen und Tomaten passen auf ein Regal, aber Sie müssen sie nur aus dem Kühlschrank holen, bevor Sie sie essen. Birnen und Pfirsiche werden gleichzeitig am besten bei Raumtemperatur gelagert.
Der Geschmack von Tomaten verschlechtert sich, wenn Sellerie oder Kohl in der Nähe sind. Gleiches gilt für den Geschmack von Zwiebeln, wenn das Gemüse neben Paprika kommt, sowie für den Geschmack von Karotten, wenn es neben Paprika und Tomaten kommt.
Wenn Sie möchten, dass eine Paprika oder Gurke grün bleibt, sollten sich keine Äpfel, Tomaten oder andere Lebensmittel in der Nähe befinden, die Ethylen abgeben.