En Umulig BurgerPhoto: Missvain (Wikimedia Commons)
Når du går til en restaurant, og for en hamburger, tror du er deg selv, “Ah, ja, dette måltidet vil være så næringsrik”? Eller prøver du å ignorere kaloriforbruk mens du tenker, “jeg vil ha fet sandwich som vil smake så godt, men meg til å føle meg så dårlig”? Jeg gjetter det er nærmere det siste. Så hvorfor er det plutselig en big deal at plante-baserte burgere, designet for å etterligne smak og tekstur av biff hamburgere mens potensielt være bedre for planeten, er ikke så sunt?
Du har kanskje lagt merke til at ernæringseksperter og kjøtt industrien er dunking på stadig mer populær plante-baserte burgere, for eksempel Umulig Burger og Utenfor Burger, fordi de er ikke sunnere enn biff burgere. Men det er ikke poenget. Hvis du ønsker en næringsrik, hjerte-sunt måltid, du kan og bør spise grønnsaker og hele korn og frukt, og alle de andre ting som alle vet at de bør spise.
Målet om å ta på seg en vegetarisk eller vegansk kosthold, eller til og med bare å spise mindre kjøtt, er å støtte dyrevelferd og for å velge matvarer som produseres bidrar mindre til global oppvarming. En vegetarisk diett er ikke nødvendigvis sunnere enn en altetende kosthold, og det er OK. Den ernæringsmessige status Umulig Burger spiller ingen rolle, fordi, som med en vanlig hamburger, det er en godbit. Du bør ikke spise en Umulig Burger hver dag, akkurat som du ikke bør spise en hamburger hver dag.
Noen ganger vil jeg bare å dytte en fet, salt, ketchup-slathered disk-på-en-bun inn i min kake hull og føler meg som en dritt i hele natt.
“Plante-baserte” mat, en hip nytt navn for vegansk mat (ofte venture capital-finansiert vegansk mat), er å ha et øyeblikk. Selskaper prøver å etterligne smak og tekstur av dine favoritt kjøtt, melk, og egg-baserte produkter ved hjelp av plantebasert fett og proteiner. Blant de mest hyped av disse plante-baserte matvarer er Umulig Burger, en soya protein-basert patty som er rosa på innsiden takket være en jern-holdige, plante-avledet molekyl. Umulig Burger “kjøtt” er tilgjengelig i mange dagligvarebutikker som i dag.
Noen online pseudoscientists, dyrs rettigheter aktivister, og skaperne av “Hva Helse” dokumentar har benyttet ulike teknikker for å prøve å overbevise folk om at “plante-baserte” dietter er medfødt sunnere enn dietter som inneholder kjøtt. De kan være sunnere, men de er ikke medfødt sunnere. Et bevisst kosthold som inneholder et variert utvalg av grønnsaker og hele korn med noen meieriprodukter, egg, kylling, fisk, og selv sporadisk hamburger, mens generelt minimere tilsatt sukker og bearbeidet mat er mye sunnere enn en vegansk diett av super-behandlet veggie burgers, Oreos, og pommes frites. Poenget med et plantebasert kosthold er ikke til å leve et sunt liv, men selvfølgelig kan du leve sunt som en vegansk. Poenget er å redusere belastningen på miljøet, til å kjempe overforbruk av antibiotika i buskapsindustrien, og å fremme dyrevelferd mer generelt.
Og ja, hvis du leser Umulig Matvarer formålsparagraf, vil du ikke finne mye om medfødte healthfulness av hamburger (annet enn det samme ordet, “næringsrik” du kan finne på en boks med sukkerholdig frokostblanding)—fordi igjen, burger ‘ s ernæring er ikke poenget. Du vil finne mye om sin kjernevirksomhet mål: “Å drastisk redusere menneskehetens destruktive innvirkning på det globale miljøet ved helt å erstatte bruken av dyr som matproduksjon teknologi.” Jeg skal innrømme at det Utenfor Burger inneholder noen helse mat buzzwords i sin markedsføring, men jeg tror også at det Utover Burger lukter katt piss. Buskapsindustrien står for 15 prosent av verdens klimagassutslipp, hvorav mer enn halvparten er på grunn av storfe. Vi behandler dyr på samme måte som vi behandler bensin, og slakte dem på måter som mange anser for å være umenneskelig. Disse “plante-baserte kjøtt” er ment å kompensere for det.
Hvorfor er mennesker som prøver å gjenskape hamburgere og kylling nuggets i stedet for bare å selge gulrøtter og brokkoli? Jeg har hengt ut med nok Silicon Valley oppstart vegantrepreneurs å vite at deres overordnede mål er å konvertere flere folk til å plante-baserte livsstil for dyrs rettigheter og tenuously miljømessige formål. De tror at måten å gjøre dette på er å gjenskape hva Amerikanere er allerede å spise, ofte med en merkelig stereotypen av en fyr i en pickup lastebil fra Alabama i tankene som sin målgruppe. Jeg er ikke sikker på om det faktisk fungerer for å konvertere folk til alternative burgere.
Matlaging Nye Umulig Burger Gjør Meg Sulten på Biff
Umulig Matvarer endelig begynt å selge sin nye falske kjøttdeig i dagligvarebutikker. Vel, mer…
Les mer Les
Men jeg kan si at jeg personlig har begynt å prøve ut en vegetarisk livsstil (igjen, for dyrs rettigheter og tenuously miljømessige grunner), og noen ganger vil jeg bare å dytte en fet, salt, ketchup-slathered disk-på-en-bun inn i min kake hull og føler meg som en dritt i hele natt. Det Umulige og Utover burgere la meg gjøre det. Du bør ikke spise disse burgere daglig. Hele poenget med plante-baserte burgere er å la kjøtt-unngå folk noen ganger hengi deg til den samme søppel som alle andre, og å gi en rimelig kjøtt kopi til folk som er interessert i dabbling i vegetarisme. Eller kanskje du kan elske å spise kjøtt og også tilfeldigvis elsker smaken av noen av disse alt-burgere. Uansett din motivasjon, du vet at du bør spise en salat, og velger du å spise noe dekadent i stedet.
Jeg er ikke fremme det Umulig Burger. Jeg tror ikke venture capital-finansiert falske kjøtt er løsningen på det kapitalistiske problem at gigantiske agribusinesses ønsker å fortsette å tjene penger på bekostning av miljøet. Jeg tror løsningen er en radikal nytenking av hele matproduksjon system. Men minst det er selskaper prøver å gjøre noe.
Så, nei. Det Umulige Burger og Utenfor Burger er ikke sunnere enn hamburgere. Dette burde ikke være en overraskelse, og det bør ikke fraråde deg fra å prøve en hvis du føler for det. Prøv å distansere vegetariske og veganske dietter fra en sunn livsstil i tankene dine—hvis du ønsker å være sunn, fjerne sterkt bearbeidet mat og tilsatt sukker fra kosten din og bruke 30 minutter en dag du trener. Men Jorden er midt i en miljømessig katastrofe, og vi bør alle være fokuserer på måter å redusere vår påvirkning gjennom de avgjørelsene vi tar.
Deler Denne Historien