En Umulig BurgerPhoto: Missvain (Wikimedia Commons)
Når du går til en restaurant og bestille en hamburger, gøre du tror, at selv, “Ah, ja, dette måltid vil være så nærende”? Eller prøver du at ignorere kalorieindhold tælle, mens du tænker, “jeg ønsker, at den fedtede sandwich, der vil smage så godt, men gør mig til at føle mig så dårlig”? Jeg gætte, det er tættere på sidstnævnte. Så hvorfor er det pludselig en big deal, at plante-baseret burgere, der er designet til at efterligne smag og tekstur af oksekød, hamburgere, mens potentielt at være bedre for vores planet, er det ikke sundt?
Du har måske bemærket, at ernæringseksperter og kødindustrien er dunker bliver mere og mere populær plante-baseret burgere, som de Umuligt Burger og Ud over Burger, fordi de er ikke sundere end oksekød burgere. Men det er ikke pointen. Hvis du ønsker en nærende, hjerte-sunde måltid, du kan og skal spise grøntsager og hele korn og frugt, og alle de andre ting, der alle ved, at de skal spise.
Målet med at tage på en vegetarisk eller vegansk kost, eller endda bare at spise mindre kød, er at støtte dyrevelfærd og på at vælge fødevarer, hvis produktion bidrager mindre til global opvarmning. En vegetarisk kost er ikke nødvendigvis sundere end en altædende kost, og det er OK. Den ernæringsmæssige status Umuligt Burger ikke noget, fordi, som en almindelig hamburger, er det en fornøjelse. Du bør ikke spise en Umulig Burger hver dag, ligesom du bør ikke spise en hakkebøf hver eneste dag.
Nogle gange har jeg bare lyst til at stikke en fedtet, salt, ketchup-slathered disk-on-a-bolle i min pie hole og føle sig som en lort hele natten.
“Plante-baseret” mad, en hofte nye navn for vegansk mad (ofte venture kapital-finansieret vegansk mad), er der et øjeblik. Virksomheder, der forsøger at efterligne smag og tekstur af din foretrukne kød, mælk og æg-baserede produkter ved hjælp af plante-baseret fedt og proteiner. Blandt de mest hypede af disse plante-baserede fødevarer, er det Umuligt Burger, en soja protein-baseret patty, der er lyserøde på indersiden takket være en jern-holdige, plante-afledte molekyle. Umuligt Burger “kød”, som er tilgængelig i mange købmandsforretninger som i dag.
Nogle online pseudoscientists, dyrs rettigheder aktivister, og skaberne af “Hvad Sundhed” dokumentar har brugt forskellige teknikker til at forsøge at overbevise folk om, at “plante-baseret kost er en medfødt sundere end en kost, der indeholder kød. De kan blive sundere, men de er ikke medfødt sundere. En bevidst kost, der omfatter en bred vifte af grøntsager og fuldkorn med nogle mejeriprodukter, æg, kylling, fisk, og endda lejlighedsvis hamburger, mens generelt minimere sukker og forarbejdede fødevarer, er meget sundere end en vegetarisk kost af super-forarbejdede veggie burgere, Oreos, og Mcdonalds pommes frites. Det punkt af en plante-baseret kost er ikke til at leve et sundt liv, men du kan selvfølgelig leve sundt som en veganer. Pointen er at reducere din indvirkning på miljøet, til at kæmpe overforbrug af antibiotika i husdyr-raising, og at fremme dyrevelfærd mere generelt.
Og ja, hvis du læser det Umuligt Fødevarer mission statement, du vil ikke finde meget om den medfødte healthfulness af hamburger (andre end de samme ord, “nærende”, kan du finde på en kasse af sukkerholdige morgenmadsprodukter)—fordi igen, burger ernæring er ikke pointen. Du vil finde masser om deres egentlige mål: “til drastisk At reducere menneskehedens destruktive indflydelse på det globale miljø ved helt at erstatte anvendelsen af dyr som fødevare produktion teknologi.” Jeg vil indrømme, at den Ud over Burger indeholder nogle helsekost buzzwords i sin markedsføring, men jeg tror også, at Ud over Burger lugter af kat pis. Husdyrhold tegner sig for 15 procent af verdens drivhusgasser, er mere end halvdelen, der er på grund af kvæg. Vi behandler dyr på samme måde som vi behandler benzin, og slagte dem på måder, der er masser af mennesker anser for at være umenneskelig. Disse “plante-baseret kød” er beregnet til at udligne denne.
Hvorfor er folk, der forsøger at genskabe hamburgere og kylling nuggets i stedet for bare at sælge gulerødder og broccoli? Jeg har hængt ud med nok Silicon Valley vegantrepreneurs at vide, at deres overordnede mål er at konvertere flere mennesker til at plante-baseret livsstil for dyrs rettigheder og spinkel miljømæssige formål. De tror, at den måde at gøre dette på er at genskabe, hvad Amerikanerne er allerede spise, ofte med en underlig stereotype billede af en fyr i en pickup truck fra Alabama i tankerne, som deres målgruppe. Jeg er ikke sikker på om det rent faktisk virker til at omdanne mennesker til alternativ burgere.
Madlavning den Nye Umuligt Burger Gør Mig Sulten for Oksekød
Umuligt Fødevarer endelig begyndt at sælge sin nye falske hakket oksekød i købmandsforretninger. Ja, mere…
Læs mere Læs
Men jeg kan sige, at personligt har jeg begyndte at prøve en vegetarisk livsstil (igen, for dyrs rettigheder og spinkel af miljømæssige grunde), og nogle gange har jeg bare lyst til at stikke en fedtet, salt, ketchup-slathered disk-on-a-bolle i min pie hole og føle sig som en lort hele natten. Det Umulige og Uden burgere lad mig gøre det. Du bør ikke spise disse burgere dagligt. Hele punkt af plante-baserede burgere er, at lade kød-undgå, at personer, der lejlighedsvis kan forkæle sig selv i samme skrald, som alle andre, og til at give en rimelig kød telefax til folk, der er interesserede i at fuske i vegetarisme. Eller måske kan du elsker at spise kød og også ske at elske smagen af nogle af disse alt-burgere. Uanset din motivation, at du ved, at du skal spise en salat, og du vælger at spise noget, i stedet dekadent.
Jeg er ikke fremme Umuligt Burger. Jeg tror ikke, venture kapital-finansieret falske kød er løsningen på det kapitalistiske problem, at kæmpe agroindustri ville gerne fortsætte med at tjene penge på bekostning af miljøet. Jeg tror løsningen er en radikal nytænkning af hele fødevareproduktionen system. Men i det mindste er der virksomheder, som forsøger at gøre noget.
Så, nej. Det Umulige Burger og Ud over Burger er ikke sundere end hamburgere. Dette bør ikke være en overraskelse, og det bør ikke afholde dig fra at forsøge en, hvis du har lyst til det. Prøv at afstanden vegetariske og veganske kost fra en sund livsstil i din hjerne—hvis du vil være sund, skal du fjerne stærkt forarbejdede fødevarer og sukker fra din kost og bruge 30 minutter en dag udøver. Men Jorden er midt i en miljømæssig katastrofe, og vi bør alle være fokus på måder at mindske vores påvirkning gennem de beslutninger, vi træffer.
Dele Denne Historie