Vi slänger ungefär en tredjedel av alla frukter och grönsaker. Kalifornien företag Apeel vill ändra på det med en naturlig beläggning, vilket gör att produkter håller sig fräscha dubbelt så lång. Anledningen är enkel: en tredjedel av all mat som produceras i de utvecklade länderna aldrig kommer till matbordet. Detta är miljarder dollar. Och vi brukar kasta bort frukt och grönsaker som ser ointressant. Apeel erbjuder sig att täcka dem lämpliga för att äta skal utan färg och lukt som kommer att dubbla eller tredubbla hållbarheten på frukt och grönsaker.
Hur att bevara friskhet av frukt
En tunn beläggning består av fruktkött, skal och frön av andra frukter och grönsaker. De vänder sig till ett pulver som sedan blandas med vatten och appliceras på produkten genom sprutning, urbening eller rengöring, efter som det torkar upp. Detta second skin fungerar som en barriär, saktar ner vatten förlust och exponering för luft, de viktigaste faktorer som leder till nedbrytning av mat. Citron, som kan hålla sig fräsch i en månad kan förbli frisk två till tre gånger större efter behandling Apeel. Och eftersom skalet består av frukt och andra växter, det är också ätliga.
Enligt grundaren och VD för Apeel James Rogers, företaget har hanterat 8 miljoner avokado. Företaget hävdar att i pilot-versionen, så att återförsäljare och leverantörer av livsmedel avfall har minskat med mer än 50%, tack vare denna beläggning. Företaget har också lockat $ 110 miljoner euro från investerare, inklusive bill och Melinda gates Foundation, och planerar att lansera programmet i Europa.
“Vi behöver inte berätta för återförsäljare att de vet om det för mer än ett decennium, säger Rogers. Nu avokado, bearbetade Apeel, bör anlända i vissa butiker i Tyskland, Danmark, Sverige och Norge till mitten av år, som ska godkännas av den Europeiska Unionen. Andra frukter kommer troligen att visas i en nära framtid, även om Apeel inte ange vilka.
Enligt Ordföranden för den analytiska centrum av Mat Tank Danielle Nirenberg, den största utmaningen för Apeel kommer att tvinga tillverkare, detaljister och konsumenter kommer att hantera produkterna på ett sådant sätt. Konsumenterna inte alltid anta innovationer förknippas med mat, tror att genetiskt modifierade livsmedel (Gmo). Men om detta hinder kan övervinnas, sade hon, Apeel kommer att hjälpa människor att få förtroende PI köpa frukt och grönsaker eftersom de är mindre benägna att gå i papperskorgen.
Rogers är övertygad om att de vanliga ingredienser av beläggning kommer att bidra till att övertyga människor. Om bearbetningen av produkten så att den kommer att anges på förpackningen.
Och skulle du började köpa förädlade produkter? Berätta för oss i vår chatt i Telegram.