Kiyoshi Kimura på Sushizanmai beliggenhet i nærheten av Tsukiji fiskemarked i Tokyo, med en massiv fisk han kjøpte i 2018 (hans 2019 kjøpet kan sees nedenfor).Foto: Eugene Hoshiko (AP)
En Japansk restauratør satt en rekord på lørdag ved å betale nesten $3.1 millioner (333.6 millioner yen) for en massiv, 613-kilos Pacific bluefin tunfisk på den første auksjonen av året av Tokyo Toyosu fisketorget, og nesten umiddelbart godtatt at kanskje han ikke burde ha betalt så mye, Reuters rapportert.
Sushizanmai kjeden eier Kiyoshi Kimura—som holdt den samme oppføringen for seks år rett før han ble outbid siste året—tilsynelatende betalte over $5,000 en kilo for fisk. Det er veldig mye en stor premie over går prisen på $40 per kilo på siden-lukket Tsukiji-markedet i 2018 sitert av Associated Press. Snakker med journalister, Reuters skrev, Kimura sa at han kanskje gjorde “for mye” og sannsynligvis har betalt fem ganger så mye som han opprinnelig hadde til hensikt å:
“Tunfisk ser så god og veldig frisk, men jeg tror jeg gjorde for mye,” Kimura fortalte reportere utenfor markedet senere.
“Jeg forventet at det ville være mellom 30 millioner kroner og 50 millioner yen, eller 60 millioner yen på det høyeste, men det endte opp med fem ganger mer.”
(Heldigvis for Kimura ‘ s wallet, hans selskap Kiyomura Corp. vil være fotfeste regningen.)
Bluefin tuna pleide å være en relativt uønsket fangst av fisk, men det har strømmet i popularitet takket være sin bruk i sushi og sashimi, og den Japanske regjeringen har møtt kritikk for årene som sin politikk aktivere utbredt overfiske. I henhold til NPR, noen anslag peg Pacific artens nåværende befolkning nivå på bare 2.6 prosent av historiske nivåer; IUCN Red List anser det som truet, mens den Atlantiske makrellstørje er truede og den sørlige bluefin kritisk truede.
Grupper som klarer Pacific arter inngått en avtale i 2017 for å forsøke å vokse befolkingen til 20 prosent av det historiske nivåer av mid-2030s, og i henhold til AP, “Japan har begynt å håndheve lover som forbyr fanger som overstiger kvoter, med overtredere underlagt bøter eller mulig fengselsstraff.” (Mindre oppmuntrende: Den AMERIKANSKE regjeringen har avvist et forsøk på å omklassifisere Pacific arter som er truede det året.)
Men, som den Atlantiske nevnt i 2014, rekord-innstilling priser for makrellstørje er mye mindre om lave bestander av beste kvalitet fisk enn om publisitet.
Southern Fried Science Andrew David Thaler fortalte magasin som vant den første tunfisk auksjon av året er ikke bare ansett som en ære, men en stor P. R. spille, og en påminnelse om å oppkomling rivaler som den største fisken i rommet egentlig er.
“Blant beskyttere av Tsukiji fish auksjon, er det ansett som en ære å kjøpe den første bluefin av den nye år, og budgivning wars reflektere denne kampen for status,” Thaler fortalte Atlanterhavet. “…. Som mange auksjon-goers vet, landing en høy, tidlig vinne er en måte å markere territorium og la dine konkurrenter vet at du har råd til å presse dem ut av en budgivning krigen.”
“Åpenbart prisen ikke reflekterer den sanne markedspris på fisk,” Jamie Gibbon av Pew Tillit global conservation team fortalte AP. “Det er pakket inn i med den seremonielle aspekter av auksjonen.”
I henhold til NPR, når fisken er kuttet opp, bør det gi minst 12,000 biter av sushi for Sushizanmai kunder.
[Reuters]
Deler Denne Historien