En Superbug Salmonella Syk Hundrevis av Mennesker Gjennom Ost, Biff, og Rå Melk

Illustration for article titled A Superbug Salmonella Sickened Hundreds of People Through Cheese, Beef, and Raw Milk Foto: Phil Walter (Getty Images)

Ifølge en ny rapport fra Centers for Disease Control and Prevention, et utbrudd av superbug salmonella syk hundrevis av mennesker og innlagt på sykehus dusinvis over de siste to årene. Men hva er det som gjør hendelsen spesielt skremmende er at utbruddet var transnasjonale, har sannsynligvis kommet fra storfe i både USA og Mexico. Det kan meget vel være en budbringer av enda verre utbrudd til å komme.

De første sakene, ifølge rapporten, dukket opp i juni 2018 i USA Disse tilfellene, funnet under en undersøkelse til en annen, relatert utbrudd av salmonella, var forårsaket av en stamme av Salmonella Newport som er motstandsdyktig mot flere legemidler. Fra juni 2018 til Mars 2019, statlige og lokale helsemyndigheter dokumentert totalt 255 tilfeller over 32 stater spores tilbake til den samme belastningen. Av de rundt 200 saker de hadde konkret informasjon på, 60 personer havnet på sykehus, 10 utviklet en livstruende infeksjon i blodet, og to døde (dødsfall involvert personer med andre helsemessige komplikasjoner, men infeksjoner spilt en rolle).

I nærheten som sykdommen detektiver kan fortelle, mange ofre avtalte deres infeksjon fra å spise Meksikansk stil myk ost som selges i Mexico. Nesten halvparten av de med tilgjengelig reiseinformasjon hadde besøkt Mexico i uken før de ble syke, mens de som rapporterte hva de spiste ofte spiste ost som er behandlet fra raw, unpasteurized melk. Et utvalg av ost kjøpt i Mexico og holdt av en pasient testet positivt for en genetisk identiske Salmonella belastning for de som er funnet i de tilfeller; det er også matchet en belastning funnet i en prøve av Meksikansk biff testet i 2016.

Ikke alle som ble syke besøkte Mexico eller spiste Meksikansk ost, men de gjorde spise biff. Og i September 2018, den samme belastningen ble funnet i en Texas storfe styre, ment å bli behandlet som biff; belastningen ble oppdaget to ganger i prøver av biff som samles inn fra to prosessering fra Texas i November 2018 og Mars 2019.

Antibiotika resistens ikke automatisk gjøre infeksjoner vanskeligere å behandle, siden det avhenger av hvilke legemidler som ofte brukes for at bakterier. Men i dette utbruddet, en tredjedel av personer som blir behandlet med antibiotika ble sannsynligvis gitt ineffektive medisiner, forfatterne bemerket.

Article preview thumbnail

Petting Zoo Kan Være proppfulle av Superbugs

De adorably temme geiter og andre dyr som du elsker å røre ved ditt lokale husdyrpark kanskje ikke…

Les mer Les

CDC var aldri i stand til å finne noen felles leverandører av forurenset kjøtt eller ost. Men den mest sannsynlige scenariet er at dette superbug er dukker opp i storfe over hele USA og Mexico. Hva er mer, superbug er sannsynlig at en ny voksende trusselen; før 2016, stammer av Salmonella Newport motstandsdyktig mot disse spesifikke antibiotika i husdyr, kjøtt, eller personer som ikke hadde blitt oppdaget ved rutinemessig testing.

“CDC er bekymret for en økning i menneskelig sykdom fra en ny stamme av multidrug-resistant (MDR) Salmonella Newport, som ser ut til å ha spredt seg fra storfe i Usa og Mexico,” byrået skrev i en rådgivende leger og helsemyndigheter på fredag.

Selv om utbruddet ser ut til å ha sluttet for tiden, er det sannsynlig at mange flere mennesker ble smittet og syk enn det som var rapportert. De fleste mennesker infisert med skadelig belastning av salmonella utvikler symptomer som diaré, feber og magekramper, men de fleste gjenopprette uten behandling, slik at de aldri besøke en lege. Og det er mulig at en tilsvarende belastning vil skape kaos i fremtiden.

Som om ikke det er ille nok, alle av gener som finnes i den belastning som gjorde det bestandig ble funnet på en plasmider—mobile biter av DNA som kan byttes mellom ulike arter av bakterier. Så det er sannsynlig at denne feilen kan undervise sine triks til andre plagsom bakterier. Og fordi husdyr i dag er matet mer antibiotika enn nødvendig, vilkårene for ytterligere antibiotikum motstand blant foodborne bakterier er fortsatt moden.

I lys av alt dette, forfatterne sier at det må være mer overvåking av denne spesielle stamme, så vel som forskning gjort for å finne ut hvordan å stoppe spredning blant storfe. Den gjennomsnittlige person, i mellomtiden, bør følge de samme trinnene for å holde seg trygg som vanlig fra disse bakterier: Unngå melkeprodukter laget av rå melk og riktig koker kjøtt.

CDC anbefaler å bruke et steketermometer og matlaging til biff eller stek nå 145 grader Fahrenheit (62.8 grader Celsius), for deretter å la det sitte tre minutter før du spiser. Kjøttdeig eller hamburgere bør kokes før de kommer på 160 grader Fahrenheit (71.1 grader Celsius).

Deler Denne Historien


Date:

by