Jedzenie białych grzybów pozwoli na dłużej zachować młodość, ponieważ w nich znajdują się dwa przeciwutleniacz, które mogą spowolnić proces starzenia.
W pieczarkami zawiera substancje, które mogą spowolnić proces starzenia w organizmie. Do takiego wniosku doszli naukowcy z Uniwersytetu w Pensylwanii (USA), pisze Medical News Today.
Według naukowców, białe grzyby są źródłem przeciwutleniaczy aminokwasy эрготионеина, który nie jest wytwarzany w organizmie samodzielnie.
Człowiek otrzymuje to substancja tylko z diety, przy tym w pieczarkami эрготионеина co najmniej 10 razy więcej, niż w innych zawierających go produktów. Oprócz tego, w grzybach jest jeszcze jeden ważny antyoksydant glutation.
Antyoksydacyjne substancje posiadają właściwości kontrolować poziom aktywnych form tlenu, w tym wolne rodniki w komórkach. Dzięki temu zapobiegają uszkodzeniom DNA, niezbędnych do życia komórki cząsteczek i błon komórkowych.
Proces starzenia się w organizmie spowodowane właśnie akumulacja uszkodzeń w komórkach na skutek utleniania. W ten sposób, ochronne działanie antyoksydantów są w stanie spowolnić proces starzenia.
Najważniejsze składniki odżywcze, zawarte w pieczarkami, są selen, witamina D, glutation i ergothioneinę. Wszystkie one działają jak przeciwutleniacze, które mogą złagodzić stres oksydacyjny, wyjaśnili naukowcy.
Przypomnijmy, że wcześniej naukowcy nazwali wiek rozpoczęcia starzenia się, a także opowiedzieli o tym, jakie produkty spowalniają starzenie.
Nowości od Korespondent.net w Telegram. Zapisz się na nasz kanał https://t.me/korrespondentnet