Foto: Matthew Mead (AP Billeder)
Tidligere denne uge rapporterede vi om en nylig fødevareallergi undersøgelse, der, måske ikke overraskende, rørt op i en lang af stærke følelser blandt læserne. Forskning foreslog, at omkring 10 procent af de voksne Amerikanere er allergisk over for fødevarer som fisk og skaldyr, trænødder, og mejeriprodukter. Men det er også konstateret, at næsten lige så mange mennesker, der er beskrevet sig selv som havende en allergi, men så rapporterede symptomer, der ikke var i overensstemmelse med en ægte fødevareallergi.
Lyder uskyldigt nok, højre? Her er nogle af de svar, vi fik:
“Som en person, der beskæftiger sig med en faktisk, bogstavelig fødevareallergi (Træet nødder sætte mig ind i anafylaksi temmelig fucking hurtigt), jeg sætter pris på en artikel, der illustrerer forskellen.”
“For nogle grund til at have fødevareallergi er nu en ønskelig egenskab. Bare en mere afkrydsningsfelt for at være anderledes og unikt.”
“I Andre Nyheder, mennesker ønsker at føle sig speciel, og så gøre alle mulige forvirrende betingelser, derved ødelægger forretningen for folk, der er FAKTISK allergisk.”
“[S]ometimes det er bare nemmere at fortælle en person, der er udformet seks plader af æg-baseret hors d ‘ oeuvres/custards/marengs-toppet-goodies, at jeg har en allergi. Jeg er ikke glad for at gøre dette, men det er enklere og lettere for folk at forstå, end på at forklare, hvordan jeg vil hellere ikke bruge fire timer med en svedig ondt i maven bare at have glæde af deres deviled æg.”
“Ja, jeg ved, at jeg ikke har en ‘allergi’, men mælk, visse oste og agurker vil resultere i timer af smertefulde kramper, opkastning og andre ubehageligheder. Så meget lettere at bare sige, at jeg har en allergi end en følsomhed, som folk bare tror, jeg er kræsen.”
Læsere, både via e-mail og i kommentarfeltet, udtrykt bekymre dig om, hvad de så som den undersøgelse, der er skjulte konsekvenser. Hvis der er folk, der siger, at de har en fødevare allergi, men ikke har symptomer i overensstemmelse med den ene, betyder det ikke, at de er væsentlige at narre sig selv? Et mindretal af læsere tog det yderligere, hvilket tyder på, at nogle mennesker lyver om deres problemer til at passe ind i den seneste sundheds-trend. Det er en fælles canard smidt ud på folk, der siger, at deres kostvaner er nødt til at være glutenfri, for eksempel.
Vores oprindelige artikel sørget for at påpege mennesker, der misidentify en allergi ikke var faking deres problemer, men måske oplever noget andet, som en fødevare intolerance. Men på grund af den intense følelsesmæssige reaktioner fra læserne—både fra dem, der føler, at deres fødevarer følsomhed er ikke taget alvorligt, og fra dem, der føler, at mennesker med mad spørgsmål bliver alt for kostbare, det er værd at undersøge, hvorfor vi ikke skulle være afvisende over for folk, der ikke har klassisk allergi, men er overfølsom på en eller anden måde.
For én ting, undersøgelsen forfatterne selv ikke forsøger at minimere enhver, mad spørgsmål.
“Vi er ikke alle siger, at folk er forkert. 10% af AMERIKANSKE voksne, der har en fødevareallergi, og at der er et meget betydeligt antal. Halvdelen af disse allergier udvikler sig i voksenalderen, som også er meget alarmerende,” hovedforfatter Ruchi Gupta, en professor i pædiatri ved Northwestern University Feinberg School of Medicine i Chicago, fortalte Gizmodo. “En anden 9 procent havde meget gyldige fødevare-relaterede forhold, som kunne have været en fødevare allergi, men symptomerne overlappede med andre mad relaterede forhold.”
Undersøgelsen, for eksempel, spurgte folk med en fødevare, som reaktion på en liste over de symptomer af deres mest alvorlig reaktion. Og Gupta team, der er klassificeret dem, der havde mindst én af flere veldokumenterede symptomer på en fødevare allergi, såsom nældefeber eller hævelse i mund eller hals, som med en ægte allergi. Men beder folk om at huske deres tidligere er altid en vanskelig sag. Så måske er der nogle mennesker, der ikke er klassificeret som havende en fødevareallergi i undersøgelsen rent faktisk har konsekvent symptomer, men ikke nævner dem.
Desuden forskere er ved at opdage og studere alle mulige måder, kroppen kan reagere dårligt til fødevarer, der ikke nødvendigvis ligne en klassisk fødevareallergi.
Mennesker med en sjælden eosinofil lidelse, for eksempel producere mere eosinofiler, en type af hvide blodlegemer, end de faktisk har brug for. Denne overproduktion kan så medføre anfald af inflammation. Der er forskellige typer af lidelse, afhængigt af, hvor overaktiv eosinofile er produceret. Men folk med eosinofil mave-tarm-sygdomme, hvilket betyder, at deres eosinofile kan forårsage ravage alle sammen fordøjelsessystemet, ofte har mad-relaterede udløser. Den mest almindelige form for denne type, eosinofil esophagitis, eller EoE, kan påvirke en i 4.000 børn.
Og mens mange reaktioner at udløse en fødevare kan være umiddelbar og inddrage antistoffet immunoglobulin E, som en typisk allergi, ikke alle vil. Nogle mennesker kan have forsinket, kroniske reaktioner—som halsbrand, kronisk ondt i maven, og en beskadiget spiserøret—at inddrage andre antistoffer, der ikke er forbundet med fødevareallergi, som immunoglobulin G, en talsmand for det Amerikanske Partnerskab for Eosinofil Lidelser fortalte Gizmodo via e-mail.
Der er andre komplicerede immune sygdomme derude, som mast celle sygdom. Som med eosinofil lidelse, mennesker med mast celle sygdom kan opleve en blanding af pludselige og forsinkede reaktioner på fødevarer udløser. Skøn over, hvor mange mennesker har mast celle sygdom er vanskeligt at gøre, men nogle former kan påvirke omkring én ud af hver 10.000 mennesker. Personer med cøliaki har en forsinket immun reaktion på gluten. Der er også Hashimoto ‘s sygdom, en autoimmun sygdom, der gradvist ødelægger skjoldbruskkirtlen og påvirker 1 til 2 procent af mennesker i USA Lider af Hashimoto’ er er særligt følsomme over for jod, som bruges til at producere skjoldbruskkirtlen hormon, så de er nødt til at nøje overvåge deres kost og undgå for meget af det. Og der er naturligvis andre forhold, som laktose intolerance, der ikke involverer immunsystemet.
Den lange og korte af alt dette er, at vores krop er underlige, og vi har kun knap nok ridset i overfladen af forståelse for de mange måder, det kan gå galt. I betragtning af, at det er forståeligt, hvorfor nogle mennesker med laktose intolerance, for eksempel, måske bare ønsker at kalde deres problem en allergi, en enkel sigt, alle forstår. I andre tilfælde, som nogle læsere har påpeget, mennesker kan vælge at kalde deres komplekse fødevarer følsomhed en allergi for at undgå dom eller nysgerrige spørgsmål.
“Vi har stadig familie medlemmer, der vil spørge, ‘Nå, jeg kan stadig give dem det mad, right?’ Fordi de ikke kan se virkningen af en udløser,” GM Contreras, grundlægger af støtte gruppen for familier, der beskæftiger sig med EoE og far til et barn med EoE, fortalte Gizmodo. “Nogle børn bare får nældefeber. Nogle få mavesmerter. Nogle dør. Er du bare aldrig vide, hvornår og hvordan virkningen vil komme.”
Af alle fødevarer, bevægelser, gluten-fri tendens ser ud til at samle de mest eye-rullende. Forskning har gået frem og tilbage på spørgsmålet om, hvorvidt folk kan blive syge af at spise gluten, men faktisk ikke har en hvede allergi eller cøliaki. Men vi er ikke helt sikker på, hvordan gluten kan være kvalmende, at disse mennesker (eller endda, at gluten i sig selv er den sande kosten synderen), der har været undersøgelser, der viser, at nogle mennesker med en rapporteret gluten følsomhed virkelig ikke viser tegn på indre skader og opleve en lettelse, efter at skære hvede og andre høj-gluten fødevarer ud af deres kost.
Men uanset om du vælger at kalde en følsomhed, en allergi, når du re faldende en skål til middag, eller du har mistanke om, du har et problem, men ikke kender hvordan til at kategorisere det, er det absolut værd at identificere, hvorfor netop du ikke kan tåle en bestemt fødevare. Samtidig med at finde en læge, der er villige til at hjælpe dig med bedre at forstå din særlige mad-relateret problem, er ikke nødvendigvis en let og overkommelig opgave, det er bedre end at selv-diagnosticere. At Gupta sagde, er, hvad hun håber, at folk kan tage væk fra sin forskning.
“Vi ønskede at understrege vigtigheden af, at få en læge diagnose, så hvis det er en anden fødevare-relaterede tilstand versus en fødevareallergi. De ved, hvordan de skal håndtere det, som nogle kan behandles, og nogle, som fødevare-allergi, kan være livstruende,” sagde hun.
Uanset om du ikke er officielt diagnosticeret med en allergi, intolerance, eller noget andet, hvis undgå visse fødevarer gør du føler dig mere komfortabel, mindre syge, eller bare all-around bedre, så er der ingen skam i det.
Dele Denne Historie