Une tasse de café.Photo: AP
Les fonctionnaires de la Californie Office of Environmental Health Hazard Assessment (OEHHA) ont intervenu pour annuler une récente décision de la cour en disant: le café vendu dans l’état—dire, comme dans un local Starbucks—doit être accompagnée par des étiquettes de mise en garde en disant: café contient cancérigène, l’acrylamide.
La Cour Supérieure de Los Angeles décision commandé producteurs de mettre des étiquettes d’avertissement sur les emballages de tous café vendu dans l’état, conformément à une loi de 1986, Prop 65, ce qui nécessite de cancer de mises en garde sur les cancérogènes connus. L’Acrylamide, une commune sous-produit de la faire frire, rôtir, ou de la cuisson de nombreux aliments, est sur la liste (qui a atterri à la malbouffe entreprises dans des problèmes juridiques sur le non-respect allégué avant). Mais par l’Associated Press, l’OEHHA est maintenant en quête d’un certain café exemption, citant un “examen de plus de 1 000 études publiées cette semaine par l’Organisation Mondiale de la Santé qui ont trouvé des preuves insuffisantes que le café provoque le cancer.”
Alors que la cour a constaté l’industrie du café n’a pas à démontrer les avantages pour la santé de boire du café l’emportent sur les risques de cancer ou de montrer que dit le risque est négligeable, l’AP a écrit, l’OEHHA est d’un avis contraire:
L’action de l’état rejette cette décision.
“Le projet de règlement de l’état que de boire du café ne pose pas de risque significatif de risque de cancer, en dépit de la présence de produits chimiques créés au cours de la torréfaction et le processus de brassage qui sont mentionnés dans la Proposition 65 en tant que substances cancérogènes connues,” a indiqué l’agence dans un communiqué. “Le règlement proposé est basé sur de nombreuses preuves scientifiques que la consommation de café n’a pas été montré pour augmenter le risque de cancer et peuvent réduire le risque de certains types de cancer.”
Si le règlement est poussé à travers, les producteurs de café pouvait se tenir pour éviter le “massive responsabilité civile” qui pourraient suivre leur perte dans la cour, l’AP ajouté.
Selon SFGate, même si le règlement est adopté après une période de commentaires du public et approuvée par les administrateurs, elle sera presque certainement être contesté en justice.” Il serait également faire disparaître les étiquettes.
“La vente à emporter est que l’état est de proposer une règle contraire à sa propre conclusion scientifique,” le procureur Raphaël Metzger du Conseil sans but lucratif pour l’Éducation et la Recherche sur les substances Toxiques, les producteurs de café’ adversaire dans l’affaire, a déclaré à l’AP. “C’est sans précédent et les mauvais. Le tout pue l’enfer élevé.”
Dans le temps, puisque l’état a conclu l’acrylamide a été présent dans le café en quantité suffisante pour constituer un risque de cancer, bien que les scientifiques en sont venus à des conclusions différentes.
Frank Hu, qui préside le département de nutrition à la Harvard T. H. Chan de l’École de Santé Publique, a dit le Seattle Times, “Dans les études animales, si vous donner aux animaux une dose très élevée de l’acrylamide, il peut causer le cancer. Cependant, il n’existe aucune preuve que l’ingestion d’acrylamide est liée au cancer chez les humains.” Il a ajouté que des études ont montré aucune corrélation entre l’ingestion d’acrylamide et du sein, de l’endomètre ou de l’ovaire, le cancer, l’Organisation Mondiale de la Santé de l’Agence Internationale pour la Recherche sur le Cancer a examiné les éléments de preuve en 2016 et est venu à la conclusion que le café n’est pas cancérigène.
Hu a dit à l’époque que de nombreuses études montrant un lien entre le café et le cancer ne tiennent pas compte du tabagisme, et “les Gens qui fument ont tendance à boire un café.”
Certains travaux de recherche, en fait, le dos à l’inverse de la conclusion, que le café a des bienfaits pour la santé antioxydant et des propriétés anti-inflammatoires—bien qu’encore d’autres recherches ont indiqué pour certaines personnes ayant une prédisposition génétique à la lenteur de la métabolisation de la caféine, il peut également augmenter le risque de crises cardiaques.
OEHHA le directeur adjoint et porte-parole de Sam Delson dit SFGate que l’industrie du café n’a pas été impliqué dans la décision, et que la règle pourrait être mis en œuvre dès le 1er janvier 2019.
[Associated Press/SFGate]