Mellem tilhængere af en sund livsstil og Amatører, der springer aftensmaden over et par glas rødvin er konstant at stimulere debatten om, hvem der har ret, og hvem der er dybt fejl. På trods af det faktum, at alkohol i store mængder, der er afgjort skadelige for det menneskelige legeme, forskere fra år til år, for at opdage nye egenskaber af alkoholholdige drikkevarer, som næppe er “negativ”. På dette tidspunkt, fandt forskerne, at de komponenter, der er indeholdt i rødvin, forebygge sygdomme i tænder og tandkød.
Tidligere er det blevet videnskabeligt bevist, at de ingredienser, der findes i rødvin, kan forbedre tilstanden i hjerte-muskler, og endda til at mindske risikoen for kræft. De positive egenskaber af vin er for det meste baseret på deres komponenter kaldet polyphenoler. Frugter, der anvendes til fremstilling af alkoholholdige drikkevarer, brug af polyfenoler for at bekæmpe skadelige bakterier. Hertil kommer, at polyfenoler, der kan reducere risikoen for Alzheimers sygdom og endda bremse aldringsprocessen, efter nogle forskning (som, selvfølgelig, med mange spørgsmålstegn).
Den mest kendte polyfenol er resveratrol, som er en naturlig phytoalexin, er i stand til at beskytte druerne mod bakterier og selv svampe. Det har antitumor, anti-inflammatoriske og endnu lavere blodsukker egenskaber, der er blevet påvist i mange forsøg i laboratorium på mus. Resveratrol er fundet ikke kun i druerne, men også i nogle andre frugter og bær, kakao bønner og nødder. Koncentrationen i rødvin, er et gennemsnit af fra 0,2 til 5,8 mg pr. liter. I hvid vin, på grund af de særlige forhold i produktionen, koncentrationen af polyfenol er betydeligt lavere.
Tidligere, de antioxidante egenskaber af polyfenoler, der er indeholdt i vin, er blevet undersøgt udelukkende på forhold i fordøjelseskanalen. Men denne gang, forskere har besluttet at undersøge, hvad der sker med disse komponenter, før de kommer ind i maven. Primært de var interesseret i spørgsmålet: hvordan vinen påvirker bakterier, der lever i mundhulen, årsager til sygdomme i tænder og tandkød. Som studerede polyfenoler blev valgt kaffesyre og p-Komarova syre. Disse stoffer er virkelig vanskelig proces for fastgørelse af bakterier til celler i tandkødet, men af sig selv, de har handlet betydeligt mere effektivt end, hvis der i forbindelse med andre komponenter i rødvin.
Offentliggjort i journal of Landbrugs-og fødevarekemi artikel forskerne understrege, at der ikke kalde nogen til at skylle munden med rødvin før sengetid. Men den indlysende konklusion af forskerne var den antagelse, at der på grundlag af en sådan polyfenoler kan skabe meget effektive lægemidler til oral hygiejne.
Rød vin kan forhindre tænderne og tandkødssygdomme
Sergey Grå