Si Vous allez à Aller sans Gluten Ne soyez pas Stupide à Ce Sujet

Image: Nicolas Moya/Flickr

Le Gluten est incroyable pour sa capacité à s’emmerder un large éventail de personnes: les Gens qui sont l’abandonner pour un régime, les gens qui disent que c’est stupide de renoncer au gluten, et les gens avec la maladie coeliaque, qui probablement souhaite juste qu’ils pouvaient éviter de leurs symptômes et de leurs gluten dans la paix.

Une équipe de chercheurs est en train d’essayer d’ajouter des données à la question de savoir si ou non un régime sans gluten a des avantages de santé, avec une nouvelle étude, qui analyse les questionnaires remplis par plus d’une centaine de milliers de personnes. Ils ont conclu que les personnes qui ne souffrent pas de la maladie cœliaque ou d’une sensibilité de blé ne devrait pas éviter le gluten. Ils pensent qu’il peut même être mal à le faire, mais d’autres ne sont pas si certain.

“Il y a beaucoup d’intérêt dans le public profane concernant le régime sans gluten,” auteur de l’étude, Andrew Chan de la Harvard Medical School a dit Gizmodo. “Il y a beaucoup de personnes qui adoptent un régime sans gluten [espoir] il permettra d’améliorer leur santé et de les empêcher de développer des problèmes comme les maladies du cœur. Mais cela n’a pas été examiné de façon critique.”

Le jeu de données, les auteurs ont utilisé dans l’étude, publiée aujourd’hui dans le British Medical Journal, n’a pas été recueillies pour l’étude des régimes alimentaires sans gluten. Autour de 65 000 femmes de la Nurses Health Study, qui a commencé en 1976, et de 45 000 hommes des Professionnels de la Santé de l’Étude de Suivi a commencé en 1986, ont rempli un questionnaire au sujet des aliments qu’ils mangeaient tous les quatre ans, jusqu’en 2010.

Les chercheurs ont estimé les participants à l’apport de gluten sur la base des réponses au questionnaire, et comparé ces estimations de l’incidence de la maladie coronarienne. Leurs estimations ont montré qu’une baisse de-gluten de l’alimentation n’a pas été associée à un moindre risque de maladie. Mais quand ils ont fait une autre tweak leur analyse, en analysant les sujets des différences dans leur apport en grains entiers, ils ont constaté que plus la consommation de gluten a été associée à un risque plus faible de maladie cardiaque—peut-être parce que les gens de ne pas obtenir les avantages de manger des grains entiers.

“Il a évoqué la possibilité que si vous adhérez à long terme à un régime sans gluten, alors vous manquez d’autres nutriments essentiels et qui pourrait avoir un effet négatif”, a déclaré Chan.

D’autres nutritionnistes d’accord avec l’évaluation que vous ne devriez pas adopter un régime sans gluten si vous n’avez pas à.

“Je pense que c’est une étude importante à faire, parce que beaucoup de fois les gens s’énerver à propos de ces régimes extrêmes et de supposer qu’ils vont être meilleurs,” Alice au Lichtenstein, Chercheur Principal et Directeur de la cardiologie Laboratoire de Nutrition de l’Université de Tufts dit Gizmodo. Elle dit que cette étude apporte de la clarté à savoir si ce type de régime à la mode a ses avantages.

Alessio Fasano, Président de gastro-entérologie Pédiatrique et de la Nutrition à l’Hôpital Général du Massachusetts et de la maladie cœliaque de l’expert, a convenu que, sans gluten, régimes alimentaires sont inutiles pour ceux qui ne souffrent pas de la maladie cœliaque ou d’une non-cœliaque de la sensibilité de blé. Mais il n’a pas trouver les résultats de l’étude convaincante. Il a souligné que les ensembles de données, bien qu’importants, ne sont pas destinés à l’étude sans gluten contre gluten rempli de régimes alimentaires. “Lorsque vous faites des trucs de ce genre dans lequel vous devez faire toutes ces hypothèses, vous vous demandez comment fermer à la réalité,” il a dit Gizmodo. Il a comparé l’étude pour essayer de construire un bateau avec des pièces de moto. “Je ne crois pas qu’il soit sans gluten [quand il n’y a] de la nécessité médicale, mais la preuve ne vient pas de cette étude.”

La Maladie Coeliaque Fondation a également publié une déclaration au nom de l’étude du premier auteur, Benjamin Lebwohl de la Maladie Coeliaque Centre à la Columbia University Medical Center. Il est d’accord avec ses résultats de l’étude et de ses conclusions, que le régime sans gluten n’ont pas les avantages cardiovasculaires et pourrait conduire à une moins bonne santé de moins de grains entiers. Mais Lebwohl souligne que “plus de recherche est nécessaire pour déterminer d’autres conséquences pour la santé d’un régime sans gluten chez les personnes sans maladie coeliaque ou non cœliaque au gluten/blé sensibilité.”

Alors, que devez-vous faire? Lichtenstein suggère que vous venez de trouver un régime qui fonctionne pour vous, celle qui comprend les aliments que vous aimez vraiment les manger. “Vous avez juste à trouver un cadre de base,” on vous en fait profiter et profiter de dix ans à partir de maintenant, dit-elle. “C’est ce que vous allez vraiment vous soutenir. L’important, c’est le long terme.”

[BMJ]


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