Aufhören, Zu Sagen, Dass Nutella Verursacht Krebs

Ryan F. Mandelbaum22 Minuten agoFiled an: palm-öl

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Wenn Sie auf social-media-gestern, haben Sie wahrscheinlich bemerkt, dass Nutella hat sich die lange Liste der guten Dinge, die angeblich Krebs verursachen, wie Alkohol, rotes Fleisch und vielleicht Kaffee. Problem ist, die Wissenschaftler nie gesagt, dass Nutella Krebs verursacht.

Es ist definitiv eine Frage der Lebensmittelsicherheit im Gange, und Nutella ist ein Teil davon. Im Mai dieses Jahres, die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) gab bekannt, es wurden krebserregende Verunreinigungen in einer wichtigen Zutat Nutella, palm-öl. Aber es sind krebserregende Stoffe viele Dinge, die Sie genießen täglich, und das Palmöl in Nutella ist nicht genug, um zu Schaden (es sei denn, du bist dieser Kerl). Also nicht aufhören zu Essen Ihre Lieblings-Schokolade-Haselnuss-Glasur, bis Sie uns hören.

Die Aufregung scheint begonnen zu haben gestern, wenn Reuters berichtet, dass Nutella maker Ferrero, mit Sitz in Italien, sagte, es konnte nicht ersetzen, palm-öl, aus Ihrer Verbreitung, denn dies würde dazu führen, dass ein minderwertiges Produkt. Ferrero war auch in Anbetracht Ihrer bottom line: palm-öl Kosten $800 in eine Tonne, verglichen mit $845 für Sonnenblumen-öl, – und $920 für Rapsöl. Während die EFSA hat noch nicht, setzen Sie ein Verbot oder die Begrenzung auf Palmöl folgenden seinen Bericht, einer beliebten italienischen Supermarkt angehalten Strumpf Palmöl-haltigen Produkten in den Regalen. Viele Dinge, die noch enthalten Palmöl, weil es im Grunde von Bäumen gewachsen margarine. Oreo Kekse, zum Beispiel.

Hier ist die Wissenschaft: Palm-öl, ein Nutella wichtigsten Zutaten, enthält hohe Mengen von Chemikalien, so genannte “freie und Veresterte 3-monochloropropane-1,2-diole” (MCPD) und “glycidyl-Ester.” Wir nennen Sie 3-MCPD-und GE -. Auf die Durchschnittliche EU-Bürger verbraucht zwischen 0,2 und 1,5 Mikrogramm pro Kilogramm Ihres Gewichts pro Tag in 3-MCPD, und zwischen 0,1 und 0,9 von glycidol, welches sich in GE, nach einem EFSA-Bericht im vergangenen Mai. Die Wissenschaftler der EFSA zitiert Studien, die zeigen, dass 3-MCPD konnte verursachen Probleme mit den Nieren in Mäusen, und dass die GE verursachen könnte, Tumoren in Ratten und Mäusen.

Wie sind diese Chemikalien in palm-öl in Erster Linie? Während der Prozesse verwendet, um loszuwerden, das öl seine Farbe und Geruch. “Diese können die form von GE-und schließlich die 3-MCPD während des sehr harten Raffination von Palmöl, insbesondere Desodorierung oberhalb von 250 Grad Celsius”, Alejandro Marangoni, professor of food science an der University of Guelph in Kanada, sagte Gizmodo in einer E-Mail. “Keine Hitze, kein problem”, sagte er, aber “die Industrie [ist] sehr besorgt über dieses und war sich dessen bewusst, die es seit über einem Jahrzehnt.”

Also, die Wissenschaftler, die hinter dem Bericht der EFSA eingerichtet, um 0,8 Mikrogramm pro Kilogramm pro Tag sicher 3-MCPD-Ebene. Im Allgemeinen, Erwachsene und Jugendliche Essen weniger als diesen Betrag, aber Kleinkinder mehr Essen mehr, wahrscheinlich aufgrund der 3-MCPD in Ihrer Formel, so der Bericht. , 0.8, sollte es bemerkt werden, ist viel niedriger als die 77 Mikrogramm pro Kilogramm pro Tag, die die Wissenschaftler zu schaffen, würde eine 10-prozentige Erhöhung der chance zu sehen, unerwünschte Ereignisse.

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Für glycidol, die Wissenschaftler festgestellt, dass 10.2 Milligramm pro Kilogramm pro Tag von dem Zeug könnte verursachen Tumoren in 25% der Ratten. Wieder, Kleinkinder empfangen Formel fiel in den Bereich betreffen, die sagen, Sie tranken um 1/5,500 th die Menge, die potenziell Schaden verursachen können, basiert auf tests mit Ratten gewonnen. Erwachsene in der Regel verbraucht weniger als 1/25,000 th, die gesundheitsgefährdende Menge, die nach dem wissenschaftlichen Bericht liegt außerhalb der Experte definierten Bereich betreffen.

Immer noch mit mir?

All dies ist zu sagen, jeder ist Hupen und brüllen über Nutella, Krebs zu verursachen. Das EFSA-Papier scheint zu zeigen, dass Palmöl hinzufügen könnte, um einige gesundheitliche Probleme, aber Nutella ist nicht die größte Sorge im Vergleich zu anderen palm-öl-Quellen, oder für Kinder, deren Nutella Einnahme sollte, ehrlich gesagt, Recht begrenzt sein, sowieso.

Nicht überzeugt? Machen wir mal eine Berechnung. Ich Wiege um 152 Pfund oder 69 Kilogramm, was bedeutet, dass ich kann haben 55 Mikrogramm 3-MCPD pro Tag (das 69-fache der Wissenschaftler-die empfohlene Dosis von 0.8). Soweit glycidol geht, Rücken-von-der Umschlag, ich sollte nicht mehr als 28 Mikrogramm—das Papier nicht veröffentlichen, empfohlen ist eine maximale Menge, wie es für 3-MCPD, so dass ich nur multipliziert meine 69 kg um 10,2 Milligramm der gefährlichen Höhe, und dividiert es durch die 25.000, die Sie betreffen, Grenze ich oben erwähnt.

Laut dem Bericht, palm-öl enthält 2,912 Mikrogramm 3-MCPD und 3,955 Mikrogramm glycidol pro Kilogramm. Zwanzig Prozent der Nutella ist Palmöl. Wenn ich aß, 35 Gramm Nutella, ich würde Essen 7 Gramm Palmöl und lernen, 28 Mikrogramm von glycidol-Nummer, die erscheint, um eine sichere maximale. Also, wenn ich bin wirklich besorgt über Krebs, ich esse weniger als 35 Gramm pro Tag, ein wenig mehr als eine Unze.

Es gibt eine Menge anderer Gründe zu beschränken, die palm-öl-Aufnahme. Die Palmöl-Industrie ist eine der wichtigsten Treibhausgas-emitter, und umgehauen hat mit großer Biologischer Vielfalt und Regenwälder in Südostasien, nach Scientific American. Aber lassen Sie sich nicht von Schlagzeilen über Krebs werden Ihre Haupt-Grund, nicht zu Essen Nutella. Die Reuters-Geschichte, die sagt, dass “Ferrero ist die einzige große Europäische Lebensmittel-Unternehmen zu mount solch eine öffentliche Verteidigung der Verwendung der Zutat in Ihre Produkte gemäß der EFSA-Stellungnahme,” aber natürlich, das ist verdreht worden, in Schlagzeilen wie “ist Nutella die Ursache von Krebs?” und “Untersuchung Behauptet Nutella Verursacht Krebs.” Die Studie in der Frage nicht enthalten, das Wort “Nutella.”

Wir haben erreicht, Nutella sowie der EFSA für den Kommentar und den Beitrag aktualisieren, wenn wir wieder hören.