Ce matin, l’USDA et le Ministère de la Santé et des services sociaux a finalement publié un nouvel ensemble de American directives diététiques. Quelques heures plus tard, le premier procès sur ces mêmes recommandations alimentaires a été annoncé.
Donc, ce que ces nouvelles lignes directrices, qui a des gens tellement bouleversé en moins de 24 heures? Vraiment, pas tant que ça—en fait, un peu moins que ce qui était prévu.
Les lignes directrices diététiques étaient censé sortir avant la fin de l’année dernière, mais a continué de faire des retardée parce que le comité a essayé de comprendre ce qu’ils allaient mettre en eux. Il a été largement répandu que, quand ils ont finalement fait tomber, la nouvelle édition entraînerait une épreuve de force entre l’industrie de la viande et le gouvernement fédéral sur des recommandations que les Américains mangent moins de viande.
Il n’a pas eu lieu—en grande partie parce que ces recommandations ne s’est jamais présenté dans le projet final. En fait, la consommation de viande à peine vient, en outre, une recommandation que les Américains mangent “les viandes maigres” quand ils peuvent et réduire les graisses saturées.
L’autre changement majeur dans cette nouvelle édition est une dure limite sur les apports en sucre. Alors que ne pas manger trop de sucre a longtemps été recommandé, les gens étaient le plus souvent laissés à eux-mêmes de décider de ce “trop” signifiait—et sans surprise, les gens ont été très généreux avec leurs interprétations. Maintenant, le sucre plafond est fixé à 10% de la totalité de leurs calories quotidiennes, quel que soit le montant peut être. Les lignes directrices ont également établir une distinction entre le sucre et le fructose (le sucre naturel du fruit). Le dernier n’est pas inclus dans le décompte final.
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Mais c’est ni de sucre, ou de la viande qui a incité le procès; c’est une question sur l’oeuf recommandations. États-UNIS des recommandations alimentaires ont longtemps inclus une disposition laissant penser que les Américains de garder le taux de cholestérol de la consommation de moins de 300 milligrammes. Si vous ne les connaissaient pas, ne vous sentez pas mal: Presque personne d’autre n’était soit—à l’exception de l’industrie des œufs, qui l’a détesté.
Dans ces nouvelles lignes directrices, que la prise quotidienne de cholestérol limite a été mystérieusement abandonné et remplacé par le jovial mais franchement vague suggestion que les Américains mangent “une variété d’aliments riches en protéines, y compris les fruits de mer, les viandes maigres et la volaille, les œufs, les légumineuses (haricots et pois), les produits à base de soja et les noix et les graines,” couplé avec une suggestion que les hommes, en particulier, peut être de manger trop de protéines sans s’en rendre compte.
Un végétalien groupe de défense, les Médecins du Comité Responsable de la Médecine, est le dépôt d’un costume sur le changement, et a dit au New York Times que l’industrie des œufs, et de leur aversion au dessus de la limite, peut avoir été derrière elle.
Ce nouvel ensemble de lignes directrices est réglé pour nous emmener jusqu’en 2020, il y a donc beaucoup de temps pour hacher juste ce qu’ils signifient, ou même pour faire quelques changements. Mais jusqu’à présent, ces nouvelles lignes directrices semblent beaucoup comme les anciens.
Top image: marché aux légumes / liz west
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