Man sagt, dass das Olivenöl ist sub-standard ist kein Vorwurf, es ist nur eine Wahrscheinlichkeit. Verfälscht Olivenöl ist sehr Häufig und überraschend schwer zu erkennen. Wenn Sie neugierig sind, möchten Sie vielleicht schnappen Sie sich eine Flasche ibuprofen und machen Sie einen Geschmack zu testen.
Gutes Olivenöl ist relativ teuer, wobei böse Olivenöl und Rapsöl sind relativ Billig. Dosis eine mit dem anderen, und Sie erhöhen Ihre Gewinnmargen, das ist, was ein sehr größerer Prozentsatz von Olivenöl Entscheidungsträger tun. Für eine Weile war das Olivenöl die meisten verfälscht landwirtschaftliche Produkte in Europa.
Eine gute Art, mischen Billig öl in gutes Olivenöl ist “Desodorierung.” Desodorierung ist in der Regel eine Heizung Prozess, der entfernt aromatischen verbindungen von anderen ölen, aus der zweiten rate Oliven, oder stark riechende Nüsse, während hinterließ einige Spuren, die ein Chemiker in der Lage wäre zu erkennen.
Gibt es nicht eine Möglichkeit für die home-Chemiker, um herauszufinden, ob Ihre Oliven-öl ist 100% echt, aber der beste Weg, um den Geschmack zu testen, eine Marke umfasst Vergleich—nicht nur im Vergleich mit anderen Olivenöl. Stattdessen erhalten Sie eine Flasche von ibuprofen.
Die ähnlichkeit zwischen gutem Olivenöl und ibuprofen entdeckt wurde, durch die Leute, die ibuprofen. Nach hart arbeiten auf einem akzeptablen Ersatz für aspirin, eine der Chemiker, Gary Beauchamp des Monell Chemical Senses Center, passiert Urlaub in Italien und besuchte ein Olivenöl-Verkostung. Er und die meisten anderen öl Amateure fanden sich Husten nach ein paar Schlucke. Das öl war nicht gerade das, pfeffrig oder heiß, aber es Links eine Art würzig brennen auf der Rückseite Ihrer Kehle. Er erlebt hatte, wie ein brennen, bevor, während dem kauen und schlucken seine eigenen Produkt.
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Beide ibuprofen und aspirin verringern Entzündungen durch zwei Enzyme COX-1 und COX-2. Diese Enzyme, wenn Ihr selbst überlassen, stimulieren die Bildung von Prostaglandinen, hormonähnliche Chemikalien, die eine Entzündung verursachen. Aspirin bindet irreversibel an COX-1 und COX-2. Ibuprofen bindet nur vorübergehend an den beiden Enzyme. Beide Substanzen sind gut zu halten Entzündung zu beruhigen, aber nur ibuprofen verursacht Kehle brennen—oder so seinen Entdeckern dachte.
Wenn die Forscher am Monell Center begonnen schauen, Olivenöl, fanden Sie, dass es produziert den gleichen brennen, und Sie isoliert die Chemische verantwortlich. Nach der Nennung oleocanthal, Sie nahm einen genaueren Blick auf Sie. Obwohl es nicht eine Struktur haben, so etwas wie ibuprofen, es funktionierte ziemlich viel die gleiche Weise—und anscheinend geschmeckt.
Seither sind weitere tests haben gezeigt, dass oleocanthal hat mehrere positive Eigenschaften. Zusätzlich zu halten Entzündung zu beruhigen, eine faszinierende Studie hat kürzlich gezeigt, dass unter bestimmten Umständen kann es zu töten Krebszellen. Einige spekulieren, dass Olivenöl vielleicht eines der Geheimnisse, um die Gesundheit der Menschen, die Folgen der berühmten “Mittelmeer-Diät.”
Also, wenn Sie sich Fragen, wenn Ihr Olivenöl ist ein fake, kauen ein wenig ibuprofen, dann nach unten, ein glug öl, und sehen, ob Sie brennen die gleiche Weise.
Bild: D Coetzee