Ha en trevlig doft av muskot är beredd faktiskt från kärnorna från frukterna som växer i tropiska länder av muskot, träd (musotica). Muskot är liknande kanel diskuterats tidigare, en av de mest uppskattade kryddorna för att det är doftande, är ett afrodisiakum och har läkande egenskaper. Det har sitt ursprung från regnskogar Moluckerna (Indonesien). Botaniker hänvisa det till familjen Myristicaceae, dess vetenskapliga namn är Myristica fragrans.
I tropikerna finns det även andra medlemmar av familjen Myristica — M. argentea, M. malabarica (Indien) och M. fatua. De har egenskaper som liknar M. fragrans, även om doften och smaken av kryddor är mindre mättade. På den resurs som Näring Och Du en hel del intressanta saker har skrivit om den positiva egenskaper av muskot. Trots de många användbara egenskaper muskot att använda den mycket sparsamt och om det finns minsta tvekan om rådgöra med läkare, snarare än att förlita sig på har fått information från Internet.
Evergreen muskot trädet är stort och kan nå upp till 20 meter i höjd. Frukten av muskot, träd storlek liknar aprikos. I mitten av frukten finns en solid kärna, som förbereder populär krydda. Detta ben har en crimson röd beläggning. Det kallas “muskot”.
En muskot träd kan bära frukt upp till tre gånger per år. Direkt under skalet på kärnan är gyllenbrun prisemyannik. Det är bort från kärnan linje, som bildar “band”, torkas och säljs i denna form eller i form av pulver. Kärnan av muskot torkas sedan för flera dagar eller veckor under solljus. För att påskynda torkningen med hjälp av speciella maskiner.
Och “nötter” som är placerad i kalciumhydroxid för att undvika införsel av insekter och kärnbildning.
Alltså, från nutmeg två kryddor från sin prisemyannika och ben.
Använd muskot för hälsa
Kryddor som muskot innehåller många kemiska substanser av vegetabiliskt ursprung som är känt för sina antioxiderande egenskaper, förmåga att förebygga sjukdom och förbättra folkhälsan.
I valnöt muskot innehåller flyktig olja trimyristin (myristin, trimyristin av glycerol), liksom många viktiga flyktiga oljor som ger muskot nöt dess söta smak. Bland dessa oljor har myristicin, elemicin, eugenol och safrol. Andra flyktiga oljor är — pinene, terpentin, dipentene, cineole, linalool, Sabine, terpineol.
Aktiva beståndsdelar av muskot finns många tillämpningar inom olika terapeutiska metoder för traditionella läkemedel. Det används som ett svampdödande agent, ett antidepressivt läkemedel, som ett afrodisiakum, för att förbättra mag-funktioner och som en carminative.
Denna krydda är en bra källa av mineraler såsom koppar, kalium, kalcium, mangan, järn, zink och magnesium. Kalium är en viktig komponent av celler och vätskor i kroppen, hjälper till att kontrollera hjärtats puls och blodtryck. Mangan och koppar används av kroppen som faktorer som är relaterade till den antioxidant-enzymet superoxiddismutas. Järn är nödvändigt för produktionen av röda blodkroppar, samt co-faktor för enzym cytochromoxidase.
Muskotnöt är också rik på vitamin C och B-komplex vitaminer, folsyra, Riboflavin, nikotinsyra, A-vitamin och antioxidanter som flavonoider, som omfattar beta-karoten och kryptoxantin som är nödvändiga för hälsan.
Användning av muskot i medicin
Sedan urminnes tider, muskot och som härrör från den olja som används i Kinesiska och Indiska traditionella läkemedel för behandling av sjukdomar i nervsystemet och matsmältningssystemet. Som ingår i denna krydda föreningar såsom myristicin och elemicin är lugnande medel och har på hjärnan stimulerande effekt.
Olja av muskot innehåller eugenol, som används inom tandvården för att lindra tandvärk.
Olja av muskotnöt är också används för lokal massage för att minska muskelsmärtor och reumatiska smärtor i ligament.
Nylagade avkok med honung har använts för att lindra illamående, gastrit och matsmältningsbesvär.
Varning
Att äta muskotnöt i stora mängder kan orsaka brist på koncentration, svettningar, hjärtklappning, värk i kroppen och i vissa fall även hallucinationer och vanföreställningar. Gravida och ammande muskot kan användas endast i mycket små mängder, konstaterar resurs Kost Och Du.
Näringsvärde muskot
Siffrorna inom parentes är den procentandel av det dagliga intaget. Näringsvärde per 100 gram malen muskot enligt uppgifter från Ministeriet för jordbruk i USA, se sidorna resurs Kost Och Du.
Allmän information:
energi-värde 525 kcal (26 procent).
kolhydrater — 49,29 gram (38 procent).
protein — 5,84 g (10 procent).
fett — 36,31 gram (180 procent).
fiber, som är en del av mat — 20.8 gram (55%).
Vitaminer:
folsyra (vitamin B9) — 76 mikrogram (19 procent).
nicotinic acid (vitamin B3) — 1,299 mg (8%);
pyridoxin (vitamin B6) — 0,160 mg (12 procent).
Riboflavin (vitamin B2) — 0.057 mg (4 procent).
tiamin (vitamin B1) — 0,346 mg (29 procent).
vitamin A, vilket är mycket som ingår i maskros — 102 internationella enheter (IE, LU) och 3,5 procent.
vitamin C — 3 mg (5%).
Elektrolyter:
natrium 16 mg (1 procent).
kalium — 350 mg (från 7,5 procent).
Mineraler:
kalcium — 184 mg (18 procent).
koppar — 1,027 milligram (114 procent).
järn — 3.04 milligram (38 procent).
magnesium 183 mg (46 procent).
mangan — 2,900 milligram (126 procent).
fosfor är 213 milligram (30 procent).
zink — 2.15 mg (20%).
Fytonäringsämnen:
beta-karoten (ß-karoten), som är rik på morötter — 16 mikrogram;
beta-kryptoxantin (β-kryptoxantin) är 90 mikrogram;
lutein-zeaxantin 0 mikrogram.
Visste du att muskot är bra för nerv-och matsmältningssystem av den mänskliga kroppen?